Jeg hadde tatt opp kyllingfilet fra fryseren i går som jeg skulle ha til middag. Hadde en liten plan om å bruke en posesaus til kylling jeg har her. Men jeg var tom for melk og gadd ikke å reise bort i butikken. Så da ble det improvisering igjen. Det er som regel dét det går i her. Jeg bruker sjelden oppskrifter, selv om det er gøy en gang i blant.
bittelitt tørket chiliflak ( hjemmelaget faktisk av en type veldig sterk chili)
Alt dette kuttet jeg i småbiter og stekte i stekepanna. Utenom cherrytomatene forresten. De bakte jeg i ovnen sammen med kyllingfiletene.
Kyllingfiletene fikk godt med kyllingkrydder, litt olje og smør i formen, og der fikk de stå i 200°C i ca 25 minutter.
Da det var ferdigstekt og skulle stå litt til hviling, tok jeg all kraften og de bakte tomatene over i grønnsakspanna.
Den hadde på forhånd fått en blanding med et par dl kokt vann fra risen jeg skulle ha til, tomatpuréen og 1/2 buljongterning som den hadde putret ei stund i. Lot dét også putre med mens kyllingen hvilte, og smakte til salt og pepper.
Naboen som spiste sammen med meg syns det var en god middag. Nå snakker vi sa han. Men han hadde vel ikke turt å si annet heller..hehe.
Den siste uka har naboen og jeg spist mye god mat. I går kveld laget jeg svin indrefilet med smøreost, purre og bacon. Det er veldig godt syns jeg. Og det syns visst naboen også.
Jeg skjærer fileten på langs. (Må ikke dele den tvers igjennom da.) Fyller den med krydder- smøreost og purreskiver, og surrer bacon rundt tilslutt. Legger den i ildfast form og steker den på 200°C i 30-35 minutter. Lar den hvile litt før jeg skjærer i den.
Med poteter og grønnsaker til blir dette snaddermat.
Brødene jeg bakte i går ble like gode uten forheving. Da vet jeg det til neste gang. Ikke at det gjør noe om de står en halvtimes tid å hever seg før utbaking når jeg likevel bare er hjemme. Men noen ganger kan det være kjekt å få de ferdig litt fortere.
Så i dag ble det hjemmebakt brød med egg og paprika. Det var ikke så veldig mye annet å velge i av pålegg. Jeg gadd nemlig ikke å dra i butikken i går.
Brødet jeg snakker om er altså dette da, for de som ikke så innlegget fra i går.
Det er fullstendig grått vær ute i dag. Blir ikke veldig våken av det etter ei natt med urolig søvn. Jeg burde nok dratt i butukken en tur, men jeg kjenner at jeg ikke har lyst til å gå ut døra. I hvertfall ikke foreløpig. Jeg burde handlet både pålegg og brød. Det begynner å bli lite av det her nå.
Middager har jeg flust av. Fikk en levering på døra for 1 time siden. 3 nye menyer. 6 middager hvis ingen kommer og deler med meg. Så jeg kommer ikke til å sulte ihjel om jeg ikke gidder å ta noen butikktur i dag.
Nå har jeg eltet sammen denne brøddeigen og satt den til heving i brødformer. Har bakt brødet fra disse posene flere ganger og syns det er veldig godt. Bak på pakken står det at forhevingen kan droppes. Denne gangen prøver jeg det.
I dag er det mildvær. Det var litt over 4 + grader da jeg gikk ut for en times tid siden. Så det har ikke vært annet enn bløt snø og bare flekker på gangveiene her hos meg i dag. Og jeg bestemte meg for at det var på tide å våge meg ut igjen.
Jeg gikk en tur bort til Blaafarveværket. Der er det fullt vinterland enda.
Det åpner igjen i Mai en gang. Husker ikke helt datoen nå.
Det ble godt over en halvtimes luftetur på meg i kveldinga. Det er godt å kjenne på det når turen er unnagjort. Akkurat når jeg går har jeg nok med å holde meg på beina og å puste.
Bilen min har jeg plundra skikkelig med å få frem både mandag og tirsdag. Jeg sto og spant og lurka en hel evighet begge dagene for å få den ut fra skøytebanen den står på. Da jeg parkerte den etter en Hokksund-tur på tirsdag lot jeg den stå på skrå og ikke helt inn på isen. Tror det skal bli lettere å komme løs sånn den står nå.
Nå er det tid for middag på meg. Blir en ny porsjon med det samme som i går. Stekte fiskeboller, wokgrønnsaker, ris og sweet chilisaus.
Den nye oppskrifta på boller jeg prøvde i går ble vellykket den. Myke og gode hveteboller. Det blir nok denne oppskrifta fra MatPrat som blir brukt heretter.
Skulle hatt middagsbesøk i dag, men det må vi ta en annen gang. Formen hennes er ikke helt på topp om dagen. Så jeg koser meg med boller og strikketøy helt i egen majestet.
Det går fort med garnet og pinnene jeg bruker på dette prosjektet.
Kan hende prøver jeg å grave frem bilen min i løpet av kvelden. Mat har jeg, men det røyner på med snusen min. Skal nok gå en liten tur også hvis jeg kommer meg ut med bilen. Jeg vil helst ikke gå ned bakken til hovedveien når jeg ikke ser hvordan det er med is under snøen. Men aller først nå skal jeg se på skiskyting.
I dag har jeg vært skikkelig trøtt. Var nødt til å lukke øya ei stund på formiddagen. Det hjalp litt. Først nå har jeg kommet i gang med bollebaksten jeg skulle tatt på søndag. Det ble jo endringer i planene den dagen.
Jeg prøver meg på oppskriften til MatPrat etter tips fra Veralynn. Er veldig spent på hvordan dette går. Jeg har aldri bakt gjærdeig med kald væske. Men hun fikk det til hun da, så jeg krysser fingrene.
Blir de gode og fine blir det boller til dessert i morgen. Jeg har bedt ei venninne på middag i morgen og det kan være godt med noe søtt etter maten.
Bilen min har snødd ned i løpet av gårsdagen og natta, så jeg gidder ikke å ut med den i dag. Jeg har alt jeg trenger klart til middagen. Veldig greit.
Nå håper jeg på fine boller, og mildvær i morgen sånn at snøen smelter bort fra bilen av seg selv. Må jo ha trua.
Selv om jeg ikke får gjort så mye annet for tida lager jeg meg middag hver dag. Som regel blir det litt rester igjen. Er redd for å ikke bli mett vettu..hehe. Men de bruker jeg opp i løpet av de neste dagene. På lørdag hadde jeg fiskegrateng, poteter, gulrot, og erter. Med noen klatter cream fraiche på toppen.
Jeg satt igjen med et par små poteter og en del erter.
Middagen i går ble da dette.
De 2 potetene og ertene sammen med en del av en wokblanding i pose, litt løk, pølser, og resten av en boks med tomatbønner jeg hadde åpnet tidligere I uka. Cream fraiche på toppen i går også. Boksen var jo åpnet.
Syns jeg er ganske flink til å bruke av det jeg har jeg. Får meg en god middag hver dag. Ikke mye som går i søpla her.
Bruk fantasien og gå igjennom kjøkkenskap og kjøleskap.
I går ble det Risotto til middag. Jeg har endel tørket Steinsopp på glass, masse Ramsløk i fryseren, og Chili fra en plante som nå har flyttet inn på kjøkkenbenken. Alt dette kan brukes i Risotto.
Først la jeg i vann den tørkede soppen jeg ville bruke. Den bør ligge i vann minst en halv time før den stekes. Deretter stekte jeg soppen litt for seg selv før jeg hadde i en liten hakket Chili og en god neve grovhakket Ramsløk.
Så fulgte jeg beskrivelsen bak på pakken med Risottoris. Kokte opp 6 dl vann med en terning kjøttbuljong. Hadde i 2,5 dl ris i stekepanna og stekte den blank.
Da det var gjort kunne jeg tilsette et par dl av gangen av kraften og la det koke inn mellom hver tilsetting.
Til slutt skulle den koke ca 15-20 minutter. De siste minuttene la jeg i terninger gulost. Kjekt å kunne bruke av ting man har høstet og plukket selv.
Jeg er glad i fisk, men det har blitt dyrere å kjøpe det, som alt annet. Så nå ha jeg for 2.uka på rad kjøpt meg ei pakke First Price frossen seifilet. Den i “blokk”. Pris 28,90 på Kiwi. Jeg lar den tine så jeg får fra hverandre filetene. Deretter blander jeg mel, salt og pepper og vender de rundt i det før de stekes. Masse stekt løk er godt til. Den steker jeg før fisken og legger til side. Det blir seibiff med løk.
Det som blir igjen av melblandingen rører jeg ut i stekepanna med all den gode fisk og løk – smaken. Tilsetter passe med melk eller fløte, og da har jeg den aller enkleste sausen til fisken også.
