RABARBRAGRØT OG BROWNIES

I dag har jeg bakt brownies. Litt juksekake, for det var en pose fra Toro jeg fant i skapet. Den var på tilbud for ei stund siden og da tenkte jeg den kunne være grei å ha på lur.

Mens den sto i ovnen gikk jeg ut og hentet rabarbra. Jeg må prøve å bruke noe av den. Det er så mye her.

Jeg ordnet meg med kjele, skjærefjøl, kniv og vekt ute på terrassen. Det er deilig å være ute i skyggen nå. Gressklippingen får vente til senere i dag. Jeg orker ikke å svette sååå mye som jeg gjorde i går. I hvertfall får jeg gjøre litt andre ting først.

Så nå har jeg kokt rabarbragrøt også. Oppskrift HER

Dette skal jeg overraske mannen min med når han dukker opp en eller annen gang i dag. Da blir han glad.

 

Siden jeg er i gang med rabarbraen skal jeg hente et par kilo til. Må legge noe i fryseren.

Til helga skal jeg bruke enda mer av den. Da skal jeg kjøpe jordbær og koke rabarbra-og jordbærsyltetøy. Det er snadder.

Ha en flott sommerdag😃

Rabarbra- og jordbærsyltetøy

En dag i forrige uke kokte jeg rabarbra-  og jordbærsyltetøy. Det ble friskt og godt.

Jeg fant et par oppskrifter på nettet som jeg gikk ut i fra. 

Jeg brukte 1 kg ferdig renset rabarbra og ca 1/2 kg jorbær. 1 kg sukker og 2 dl vann,  2 ts kanel.

 

Sukker og vann ble rørt sammen i kjelen og kokt til sukkeret var oppløst. Så var det bare å helle over rabarbra og jordbær. 

 

Jeg lot det koke i 2 timer, mesteparten av tiden med lokk. Det var kanskje dumt, for jeg fikk det ikke til å bli så tykt som jeg gjerne ville ha det.

Det problemet ville blitt løst med Jam eller Certo syltepulver…noe jeg ikke hadde i huset akkurat denne dagen.

Før jeg fylte alt på glass moste jeg alt med stavmikser, og smakte til med kanel. Ingen av oss er så glad i klomper i syltetøy.

Det ble veldig friskt og godt. Jeg har aldri smakt rabarbrasyltetøy før.

 

Min mor fikk ett glass med seg hjem da hun var her. Hun fikk en liten smakebit først, og det ble godkjent.

Jeg kommer til å lage noen glass til med samme blanding. Men da blir det med syltepulver.  Da trenger det ikke å koke så innmari lenge, det blir tykkere, og det får en lenger holdbarhet. JAMMY JAMMY!!

Ha en fin kveld😃 

 

#rabarbrasyltetøy #jam #certo #syltetøy #syltepulver

 

RABARBRAGRØT

Det er utevær i dag også. Jeg har både rabarbra og gressløk som venter på å bli til noe. Så i dag har jeg først å fremst kokt en liten porsjon rabarbragrøt.

Jeg husker min får spiste det mye i løpet av sommeren. Iskald rabarbragrøt. Om han hadde melk eller fløte på kan jeg ikke huske. 

Jeg tror ikke jeg likte det den gangen. Nå vil jeg gjøre et nytt forsøk. Noe bør den jo brukes til.

 

Her er det du trenger til 4 porsjoner:

400 g ferdig renset rabarbra

5 dl vann

1.5 dl sukker

2,5 ss potetmel

og en liten skvett vann til 

 

Rabarbraen kuttes i små biter. Hell over vann og sukker, og la det koke noen minutter til rabarbraen er mør.

 

Bland potetmel og litt vann i et glass med lokk. Rist god, trekk kjelen av platen og hell potetmeljevningen forsiktig i mens du rører om i kjelen. Gi den et lite oppkok igjen. Og så er den klar til å settes til avkjøling.

 

Ha gjerne på melk eller fløte, ved servering.

Det ble slettes ikke værst dette her.

Så da vet jeg det.

Ha en fin sommerdag😙

 

#rabarbra #rabarbragrøt #sommer #sommermat

 

Godt med spagetti og kjøttdeig

Det ble kokt spagetti i to kjeler i kveld. I den ene var det vanlig spagetti, i den andre glutenfri. Mannen kunne selvfølgelig spist glutenfri han også, men det er en del forskjell på pris på glutenfrie varer og vanlige varer. Det går litt mer strøm til to kjeler, men det er snakk om bare noen minutter.

Kjøttdeigen stekte jeg sammen med ting vi begge kan spise. Purre, hvitløk, tomatpuré, sjampinjong fra boks, salt, pepper, paprikakrydder og litt blåmuggost. En skvett med vann i etter at alt er stekt så tomatpuréen får blandet seg godt med resten. 2-3 minutter koking i panna, så er det klart.

Denne gangen likte jeg spagettien. Første gang jeg smakte den syns jeg ikke den var noe god.

 

Med dette ønsker jeg deg en god natt😚 

Utrolige middagstider.

Tre kvelder på rad har vi spist middag mellom kl. 21.30 og 23.00. Det er liksom måte på hvor “fine” vi skal være da. Hjemme spiser vi også seint, men ikke seint.

Tirsdag kveld ble det pizza med glutenfri bunn. Den var litt tørrere enn en vanlig bunn. Men jeg var så sulten at mye av den gikk ned på høykant.

Jeg brukte rester fra kjøleskapet til fyll. En grilla sommerkotelett delte jeg i småbiter og ei pølse som lå igjen ble også delt i smått. Pølsa  var jeg ikke sikker på om jeg kunne spise, så jeg måtte lage et skille på pizzaen så jeg unngikk den.

Tomatpuré og hakkede tomater hadde jeg åpnet hjemme hos meg selv, Det ble med ned hit til min mor. Alt bør brukes vet du! 

Sjampinjong på boks fant jeg i skapet her. Og heldigvis var det en ostebit her også. Akkurat nok til å dekke pizzaen. 

Mora mi syns det var noe tørre greier. Hun er ikke så glad i hakkede tomater, så jeg lot være å ta det på hennes del. Det var sikkert derfor min var litt saftigere.

I mangel på brødvarer til frokosten min i går, ble det to kalde pizzabiter på meg. Og da skal si meg enig med henne. Jeg måtte tygge godt for å få det ned. Nystekt kvelden før syns jeg den var helt grei.

I går klarte vi å få spist 21.30. Det tidligste hittil siden jeg kom. Da hadde sønnen min tatt opp ei hel pakke med karbonader fra fryseren. Det kan jeg visst heller ikke spise pga innhold av løk. Så jeg fant ei pakke med svinekjøttdeig. Den kunne jeg blande med “lovlige” ingredienser som står i FODMAP-lista jeg følger. Streng diett foreløpig. Salt, pepper, purre, paprika, siste rest av tomatpuré, hakkede tomater og sjampinjong på boks. 

Pommes frites ved siden av. Det har jeg hatt lyst på lenge det! Men mannen min er ikke så glad i det. 

Snadder.

Litt forskjell på porsjonene våre. (Mora mi sin tallerken)

Hun fylte på med litt av blandingen min også etterhvert da. Så det ikke ble så tørt. 

Kanskje vi klarer å spise enda litt tidligere i kveld, hvis jeg blir her ei natt til.

Fin dag til deg😚

FILMKVELD MED HVER VÅRE PIZZAER

I går kveld hadde vi en lang filmkveld. Mannen min som pleier å sovne etter ca 5-10 minutter, klarte å få med seg 2 hele filmer!!

Men før vi kom så langt var vi i butikken. Mannen var skrubbsulten, så han foreslo en “grandis”. Det kan ikke jeg spise i dietten min. Jeg tok med en til han alikevel, og gikk og kikket litt etter hva jeg skulle finne på til meg selv.

I “allergihylla” fant jeg denne her. Nedsatt pris og greier. Slettes ikke værst. Etter å ha lest innholdsfortegnelsen godt fant jeg ut at den var “innafor”.

Disse skulle uansett stekes. Så da delte jeg dem i 2 og laget små pizzaporsjoner. Et tynt lag med tomatpuré, noen pølsebiter av Prior grillpølse, som også er “lovlig”, små purrebiter, ost, og cherrytomater.

Da grandisen til mannen var ferdig stekt fikk disse 10 minutter i ovnen.

Da var vi klare for å snurre film og kose oss med pizza begge to. 

Lag deg en fin dag😚

 

 

DET BLE LITT BAKST I DAG

I dag måtte jeg til med bakst igjen. Jeg var tom for både brød og knekkebrød til meg selv (low FODMAP).

Siste rest av knekkebrød spiste jeg sammen med laktosefri vaniljeyoghurt og jordbærsyltetøy i går kveld. Det var faktisk veldig godt det, for knekkebrødet smaker nesten som havrekjeks.

Mannen min likte dette knekkebrødet  så godt. Så i dag har jeg brukt samme oppskrift, men med vanlig hvetemel og laget et brett bare til han. 

Desverre ble disse litt godt stekt. Men han ble fornøyd likevel. Neste gang må jeg følge mer med på slutten av steketiden. 

 

Så ble det brød til meg. Brukte samme pose melblanding som sist.

Jeg lot det være igjen 90 gr i posen så jeg har til knekkebrød til meg selv også. Det er det jeg trenger til den oppskriften jeg bruker. Byttet ut de 90 gr med havremel, som sist.

Gresskarkjerner er godt, så det hadde jeg i denne gangen også. Pluss ca 1 dl glutenfri havregryn. Deigen er veldig løs, så det gjorde ingenting.

Jeg brukte en annen form denne gangen. Den passet akkurat.

 

Da har jeg litt å spise i noen dager igjen. 

Ha en fin lørdagskveld 😚

 

 

#lowfodmap #lavfodmap

FLØTEGRATINERTE POTETER OG ANNET GODT

Her kommer oppskrift på gårsdagens middagsmeny. Jeg har brukt lav FODMAP ingredienser.  En ovnsrett vi ble førnøyd med begge to. 

 

Jeg laget ei stor form så det ble litt igjen til lunsj i dag.

Du trenger dette til fløtegratinerte poteter :

5 STORE poteter

3 dl  laktosefri kremfløte

1 dl laktosefri melk

litt salt


 

Til kjøttdeigblandingen trenger du:

200 gr bacon

400 gr svinekjøttdeig

10-12 cm av den grønne delen på en stor purre

1 liten paprika

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpuré

salt

pepper

et par klyper sukker

1/2 ts tørket ingefær

1 neve fersk basilikum 


 

På toppen: revet ost


 

Slik gjør du:

Begynn med potetene.

Skrell og skjær de i tynne skiver.

Legg i kjele og hell over fløte, melk og litt salt. Kok opp og la det småkoke ca 15-20 minutter.

 

Mens det koker lager du kjøttdeigblandingen. 

Begynn med å steke bacon i små biter. Ta det ut av pannen og legg til side. Ikke hell fettet fra baconet ut av pannen. Det steker du kjøttdeigen i.

Brun den litt før du fyller på med resten av ingrediensene. 

Legg baconet tilbake i blandingen og la alt surre i pannen noen minutter.

Finn en passe stor ildfast form og fyll den lagvis med gratinerte poteter og kjøttdeigblanding.

 

Strø over godt med revet ost, og sett formen i ovnen på 200°c i ca 15-20 minutter.

 

Da et potetene ferdig gratinerte og osten har smeltet.

 

Vel bekomme😊

 

#lavfodmaprett #lowfodmap #gratinertepoteter #ovnsrett

 

GLUTENFRI OG LAV FODMAP KNEKKEBRØD

Nå har jeg testet ei oppskrift på knekkebrød som jeg kan spise. Den var enkel og grei, og det ble supergode knekkebrød.

Da mannen min var såvidt innom her for å hente noe stjal han et av dem for å smake.  Han fikk store øyne av hvor godt de smakte og spurte pent om han kunne få et til. Det måtte han jo få.

Jeg må nok bake både med og uten gluten heretter. Så vi får litt hver.  Oppskriften finner du HER

Det smakte havrekjeks av dem. Fordi halvparten av melet er havremel. Havremelet laget jeg ved å kjøre glutenfrie havregryn i foodprossesoren.

Fort gjort, og nå har jeg ferdig havremel i en boks.

Det ble ikke så halvgal pris heller på et brett med knekkebrød. Ca 18 ,- .

Det skal jeg kunne leve med.

Ønsker deg en fin lørdagskveld😚

 

 

#knekkebrød #glutefrittknekkebrød #bakselv #havremel

ERTESTUING…..JEG SIER DET IGJEN

En god gammeldags Norsk søndagsmiddag er ikke å forakte. Og jeg sier det igjen…erterstuing skal man ikke kimse av. Så enkelt, så godt og ikke minst, så billig tilbehør til maten. Den trenger forberedelse, men koker du mye når du først gjør det puttet du bare resten porsjonsvis i fryseren.

Kjøp en boks eller to med grønne erter og sett i gang en dag du likevel er hjemme. Oppskriften står på pakka. Ps. Det står at du skal ha i et krydder som heter Merian. Det trengs ikke hvis du ikke absolutt vil. Det går helt fint uten.

Du må huske å legge ertene i vann kvelden før du skal koke dem. De trenger ei natt på bløtgjøring før de er klare til koking.

Søndagsmiddagen i går ble nakkekoteletter, poteter, gulrøtter, brun saus (som jeg glemte å ta på før bildet ble tatt) og ERTESTUING.

Supergodt!!

Skal jeg ha koteletter til middag kjøper jeg alltid nakkekoteletter. De er det mer fett i så de blir mye saftigere enn vanlige koteletter….synes jeg da. Men smak og behag. Jeg synes de andre fort blir alt for tørre.

Jeg sitter igjen med noe av den brune sausen, så den skal brukes til et eller annet i dagens middag. Kan ikke kaste veit du😊.

Ønsker deg en fin mandag😚

 

 

#ertestuing #dagens #middagstips #middagstilbehør #tusentakkfordet #norskmiddag #instafood