DET BLE BRØD OG KNEKKEBRØD I DAG

Jeg leste noen blogger etter at venninna mi reiste i dag. På en av dem ble det delt oppskrift på knekkebrød.  Det har jeg faktisk aldri laget, men i dag ble jeg inspirert til å prøve. Jeg gikk ut fra mengde mel og væske fra oppskriften til benteshverdagsmatfrabunnen. Gå gjerne inn på hennes blogg og les hva hun brukte.

Hun brukte andre meltyper enn det jeg hadde i skapet. Så min oppskrift ble som dette.

2 dl hvetemel

3 dl byggmel

1/2 dl chiafrø (som bindemiddel)

1/2 ts salt

1 ts tørket persille

5 dl vann

Alt røres sammen og settes ei stund i kjøleskapet. 1/2 time ca.

Smør blandingen utover en pakepapirkledd stekeplate og stek på 160°C midt i ovnen i 1 time.

Nå angrer jeg på at jeg bare laget en halv porsjon. (1 brett). For disse likte både mannen og jeg.

Det blir IKKE siste gang jeg kommer til å lage knekkebrød.  Her er det jo bare å blande sammen det man har. Og jeg hadde så flaks at jeg hadde chiafrø i skapet. Så lenge man har dét, er det bare å bruke mel, nøtter, frø eller hva man vil ellers. Smart!

Siden jeg først hadde hadde dratt frem mel og sånt, så satte jeg i gang Mr. Kenwood med en brøddeig også.

Da knekkebrødene var ferdig stekt var 2 brød klare til å settes i ovnen.  Nå har vi smakt på begge deler. Nam, nam….Godkjent!

 

 

Ha en fortsatt fin søndagskveld😚

 

OPPSKRIFT PÅ SMØRKREM MED SJOKOLADESMAK

Sjokoladekaka ble stekt i langpanne i går kveld. Da rakk den å bli skikkelig avkjølt før jeg hadde på smørkremen nå i dag.

Til  å dekke ei langpanne trenger du dette:

400 g melis

8 ss margarin (smeltes)

3 ss kakaopulver

8 ss  lunken kaffe

 

Bland melis og kakaopulver. Avkjøl margarinen litt før du har den og den lunkne kaffen i blandingen. Rør det godt sammen med en visp og smør det over kaken.

I dag brukte jeg 1/2 plate lys kokesjokolade til pynt. 

 

Ha en fin fredag😚

 

 

DAGENS MIDDAG

Jeg hadde 4 baconburgere og ei ostepølse liggende i kjøleskapet. Jeg hadde tenkt til å ha poteter eller ris ved siden av disse. Men da mannen kom hjem nå i ettermiddag var vi så sultne begge to at jeg måtte finne noe som var raskere å få ferdig. Da ble det nudler i stedet.

Etter at burgerne og pølsa var stekt ferdig ble de lagt til side, og den varme steikepanna brukt videre, fylt med en halv løk og en halv pose med grønnkålblanding. Stekte dette ei lita stund, mens nudlene fikk koke.

Helte over noe av vannet fra nudlene, et par ss tomatpuré, litt salt, pepper og hvitløkskrydder…og et par klyper sukker. Brukte krydderet i den ene nudelposen også. Lot det stå og putre og godgjøre seg, mens mannen dekket bordet. Til slutt tok jeg nudlene også over i panna, hakket de opp litt, og blandet alt godt.

Mannen ble superfornøyd med dette.

En klatt med rømme på toppen smakte ikke vondt.

Ha en fortsatt fin dag 😚

STOLT EIER AV ETT GLASS TYTTEBÆRSYLTETØY

Det ble ett glass ut av tyttebærene jeg plukket på fredag. Da jeg egentlig var på soppjakt. 

Har du sett flottere rødfarge?? Dette glasset var visst ikke helt tett fikk jeg se da jeg snudde det på hodet. Men det er ikke så farlig.  Dette blir fort spist opp alikevel. 

Denne gangen brukte jeg det som var igjen i denne posen. Gikk etter oppskriften bak på den. Jeg hadde 600 gr bær, brukte bortimot halvparten av posen og 3,5 dl sukker. Pluss en bitteliten skvett vann.

Den ble kjøpt til et annet prosjekt. Men nå ble den brukt til solbæra og tyttebæra. Normalt er det Jam syltepulver jeg bruker. 

Håper mannen blir fornøyd med syltetøyet. Kanskje jeg må ut å plukke mer.

Ha en flott mandag😚

 

MIDDAG MED NEDSATTE PRISER

Det ble en snau time med gressklipping på meg før mannen kom hjem.

Da hadde jeg begynt å bli småsulten. Så jeg vurderte ei stund frem og tilbake om vi bare skulle spise nystekte rundstykker, eller om jeg skulle reise bort på butikken og se hva som var til nedsatt pris.

Som regel lager jeg middag etter hva som er på tilbud, eller hva som er nedsatt med 40 og 50%. Jeg har ikke behov for å handle mer enn det jeg må til full pris. 

Med tanke på rundstykkene som fortsatt var varme kikket jeg i salatdisken først. En eller annen salat er godt med rundstykker til.

Jepp… der var det flere ferdige salatblandinger nedsatt med 50%.  Jeg raska med meg en og gikk videre for å finne noe å ha i eller ved siden av salaten. I kjøttdisken lå det grilla kylling…40% i avslag. Da var middagen i boks.

Jeg kjøpte med noen hermetikkbokser også. Ikke på tilbud, men heller ikke dyrt. Sjampinjong, ananas og vannkastanljer. Det er godt i salaten. 

Dette ble en deilig middag til en billig penge. 

 

Ha en fortsatt fin kveld😚

MIDDAG JEG SKAL LAGE NÅR JEG KOMMER HJEM

Da er middagen laget, og spist. Min mor har laget dette et par ganger hjemme, etter en oppskrift hun fant på nettet.

Du finner den HER.

Den har vi kosa oss med nå i kveld.

En herlig “rullade” av potetmos og bacon.

Hun skulle være kokk i dag, men jeg laget potetmosen for henne. Det er ikke akkurat hektisk her på campingen. Så det var greit det.

Jeg fikk til nød lov å blande inn restene av gulrot- og erteblandingen fra i går. Hun liker best å følge oppskrifta. 

Til oss to kokte jeg 3 store poteter tidligere i dag.  Så var de klare til bruk da vi begynte å bli sultne. 

Da varmet jeg de i en kjele sammen med passe mengde med smør og melk. Knuste potetene med gaffel…vi er da tross alt på tur. Og det ble masse gode potetklumper i “stappa”. Hadde i litt salt og rørte det godt sammen.

Så tok min mor over. Bacon ble lagt i ferdige remser tett i tett, de skulle helst overlappe hverandre. Potetmosen ble lagt tvers over baconet. 

Ost på toppen. Og så var det klart til å rulle sammen til en rullade.

Over i ildfast form.

 

Stekt i 20 min i stekeovn på 220°C og resultatet ble slik. 

 

Dette her er jeg sikker på kan steikes i ei steikepanne med lokk også. Hvis du er på tur uten stekeovn. Det er jo bare baconet som skal stekes rundt og osten som skal smeltes. Mosen er jo allerede varm.

Jeg hadde salatblanding med den elskede rømmen min som tilbehør. Nam-nam… en kjempegod middag.

 

Ha en fortsatt fin kveld😚

 

 

GODT I GANG, SURDEIGSBRØD ER STEKT

Tidlig våken i dag jeg. Vekket av Dino selvfølgelig. Ved 8-tida. Og i dag er jeg blitt venner med surdeigsbaksten igjen. De to små brødene er allerede ferdig stekt. De hevet ikke så voldsomt, men det lukter veldig godt i huset nå. Det var heller ikke noe plunder med å få deigen ut av “hevekurvene” med kjøkkenhåndklær. ( les forrige innlegg)

 

Her har de ligget i kurvene sine i kjøleskapet over natta.

Antagelig burde jeg laget ett stort brød av deigen. Det er det jeg pleier å gjøre, men denne blandingen ble en smule større enn jeg vanligvis lager. Derfor gikk jeg heller for to små.

Her må du ikke se på formene altså. Den som engang var helt hvit ble brent første gangen jeg prøvde den som brødform. Formene skal nemlig varmes i ovnen på høy temperatur, 250°C, og antageligvis var det noe fett inne i ovnen. Børr fast sitter fargen i hvertfall. Og ganske røykfullt ble det her.

Når ovnen og formene er varme skal brødene rett fra kjøleskapet og over i formene. Legg bakepapir i bunnen.  Snitt skal skjæres, og så fort som mulig inn i ovnen.

Der bør det stå ei langpanne i bunnen, som også er varmet opp. Den heller du en kopp med kokende eller varmt vann i . For å få damp i ovnen de første minuttene. ( Jeg glemte å sette den inn og varme den sammen med formene i dag. Så det kan nok også være litt av grunnen til dårlig heving i ovnen. Det ble ikke varm nok damp)

Stek på 235°C i 20 minutter, deretter fjern langpannen og skru ned varmen til 220°C. Stek videre i 20 minutter til. Og så kan du begynne å sjekke om temperaturen midt i brødet har nådd 95- 98°C . Da er det ferdig stekt.

 

Siden dette var små brød, og ikke de mest vellykkede pga deigen, og muligens dampen,var disse ferdige på 45 minutter.

Jeg føler jeg er godt i gang med dagen og det er bra.  Jeg har et rydde- og vaskeprosjekt som må gjøres i stua i dag. Svigerforeldre på besøk i morgen😁 

Ha en fin dag da😚

 

#surdeigsbakst #stekingavsurdeigsbrød #hjemmebakst #surdeigsdilla

EI PANNE FULL AV SNADDER

Da var middagen over for i dag også.  Det var deilig å sitte ute og spise. Akkurat passe temperatur ved bordet nå som sola er borte derfra.

Jeg har gått gjennom grønnsakskuffen og matskapet. Strimlet svinekjøtt hadde jeg handlet til halv pris…selvfølgelig. Det ble ei stor panne med masse snadder.

 

 

Dette fant jeg:

2 små gulrøtter

1 liten kålrot

purre

2 hvitløksfedd

1 liten boks sjampinjong

1 liten boks vannkastanjer

bladpersille fra hagen

 

Krydder:

salt

pepper

muskatnøtt 

Jeg kokte kålroten i skiver først( nesten gjennomkokt). Så slapp den å måtte ligge så lenge i panna.

Brunet kjøttet, tilsatte gulrøtter i skiver, kålrot i terninger, 2 knuste hvitløksfedd og så mye purre jeg syns jeg ville ha. Lot alt putre og frese noen minutter og helte over 1 dl- eller 2 med kokevannet til kålroten.  Til slutt hadde jeg i boksematen. (Sjampinjong og vannkastanjer). Var ute i hagen og hentet noen blad av bladpersillen, klipte i små biter så ikke mannen skulle merke det. Lurte de oppi og blandet godt. Smakte til med salt, pepper og muskatnøtt.  Noen minutter til og maten var klar.

Her hadde vi ikke tilbehør i dag. Det er opp til deg hva du vil ha. Pasta, ris, poteter, flatbrød, ferskt brød og smør, hvitløksbaguetter, “you name it”. 

Eller ingenting som vi valgte.

 

Mette ble vi, og godt var det😃

 

BOLLER MED SURDEIG

Jeg lovte å komme med oppskrift på boller, hvis de ble gode.  Og det ble de. Mannen spiste den siste til frokost dagen etter. Med prim… han liker ost eller annet søtt på bollene. 

Det ble 10 boller av denne deigen (pluss en liten en). Jeg var nemlig så pirkete at jeg veide opp 100 g til hver bolle før jeg trillet de ut. Ville prøve å få alle like store..hehe.  Jeg brukte den vanlige bolle-oppskriften min. Bare justerte litt på mel og melk for å få det til å passe med surdeigstarteren. Jeg leste et sted at man skulle regne med væske og mel fra starteren.  Og jeg brukte 100 g ferdig matet starter 50/50 mel og vann. 

Da ble oppskriften slik: 

3 dl melk

100 g surdeigstarter

100 g margarin

1 dl sukker

1 ts kardemomme

480 g hvetemel

Og slik gjør du:  Bland sammen 2 dl romtemperert melk og starteren , før du blander inn romtemperert margarin, sukker, kardemomme og mel. Når dette begynner og blande seg godt heller du forsiktig i dl nr 3 med melk, og lar kjøkkenmaskinen gå til deigen slipper kantene i bakebollen.  Her er deigen ferdig og lagt over i en annen bolle, siden jeg skulle bake brød også denne dagen..

 

For sikkerhetsskyld kløp jeg inn ei lita ts med salt etter en time. Det har noe med bakeprosessen i surdeigsbakst å gjøre.  Så var det klart til strekk og brett ca hver halvtime.  Dette bør gjøres 3-4 ganger før deigen kan stå å heve videre.

 

 

Denne gangen lot jeg deigen stå på kjøkkenbenken i ca 5 timer tilsammen, iberegnet strekk og brett.

Så skal den ut av bollen. Jeg delte den i 2 og tok strekk og brett metoden på hvert emne på bakebordet. La over kjøkkenhåndkle og lot den hvile en halvtime til.

Og DA kan du begynne og trille fine boller. 

 

Etterhev ca 45 minutter.

Ikke på langt nær så mye hevet som med vanlig gjær, det meste av hevingen skjer i ovnen.

Dessverre hadde jeg ikke et eneste egg i huset, så de fikk steke uten pensling.

Jeg gjorde ei lita blemme med stekinga. Brukte for svak varme vil jeg tro.  Stekte på 210° og da ble de ikke ferdige før etter over en halv time.   Prøv heller 240° !! Da kan det hende de vil heve mer i ovnen også og bli ferdige på halve tiden. 

Øvelse gjør mester!

Dette var mitt aller første forsøk på noe annet enn brød  av surdeig. Og jeg ble ikke misfornøyd med resultatet.

Ha en flott fredag 😚

 

#surdeigsbakst #surdeigsboller #surdeig #hektapåsurdeig #surdeigdilla #bakmedsurdeig

 

BAKEDAG MED SURDEIG

Været er så som så, og jeg var tidligere våken enn det jeg pleier i dag . Det var i grunnen helt greit. For nå er jeg godt i gang med surdeigsbaking. For første gang har jeg laget bolledeig med surdeigstarteren. Deigen kjennes veldig god å jobbe med så langt.

Jeg har laget to forskjellige deiger i dag. En til boller og en til lyst brød..jeg vil kalle det loff, siden det bare er hvetemel i deigen.

 

Bolledeigen er i den hvite bakebollen. Den deigen skal jeg bruke hele dagen på til heving før og etter utbaking. Aller først skal deigen brettes og strekkes ca hver halvtime, 3-4 ganger. Så skal den få stå på kjøkkenbenken og doble seg før jeg triller ut boller. Etterpå skal den få stå 2-3 timer før de settes i ovnen. Dette her er jeg spent på hvordan blir. Blir de gode kommer det oppskrift 😊

Brøddeigen skal jeg gjøre som jeg har gjort de siste gangene med.  Strekk og brett som med bolledeigen og etterpå setter jeg den i kjøleskapet til i kveld. Da kan den formes, inn i kjøleskapet igjen, og der kan den stå og bli klar til steking i morgen tidlig. 

Har du lyst til å prøve deg på surdeigsbakst trenger du først og fremst en surdeigstarter.  Følg innlegget mitt HER , så finner du frem til oppskriften jeg brukte.

Starteren blir bare bedre og bedre jo eldre den blir.  Jeg er blitt hekta på surdeig.

Ha en fin dag 😚  

#surdeigsbakst #bakedag #prøvesegfrem #hektapåsurdeig #surdeigsdilla