MATEN I GÅR

Mat ble det på oss i går også, selv om dagen starter veldig seint for tida.

Det var ferdig krydra steik som sto på menyen. Men det er dårlig med grønnsaker her i huset for øyeblikket, så jeg måtte tenke litt. Utpå natta kom jeg på at jeg hadde en eske med tørka grønne erter i skapet. Den tok jeg frem og la halve esken i vann.  Regnet med at den fikk ligge lenge nok i bløt før jeg skulle begynne med middagen. Og det stemte. Ertene fikk koke i nytt vann med salt like lenge som steika sto i ovnen. 1 1/2- 2 timer. Da ble det ertestuing ut av den. Kunne sikkert hatt i litt smør også leste jeg etterpå.

Det ble godt uansett. Neste gang skal jeg koke hele esken og legge halvparten i fryseren. Kjekt å ha ferdig siden det tar såpass lang tid å koke den.

Nam-nam !

Senere på kvelden ble jeg så fysen på noe søtt at jeg måtte sette tv’n på pause midt i Farmen og finne ei oppskrift på muffins. Jeg hadde det meste jeg trengte til denne oppskriften, og satte i gang.

Det tok en times tid fra jeg bestemte meg, til jeg kunne sette på tv’n igjen og kose meg med rykende ferske muffins til resten av Farmen.

Er man glad i mat så er man glad i mat😊 …og noen muffins ligger gjemt i en kakeboks til kos i kveld også.

  Ønsker deg en koselig kveld😚

I morgen skal jeg ut av disse 4 veggene en tur.

OPPSKRIFT PÅ HAVREMAKRONER/KOKOSMAKRONER OG MANDELMAKRONER

Her kommer oppskriftene jeg lovte i går.

Havremakroner/kokosmakroner:

2 egg

100 g (vel 1 dl sukker)

50 g margarin

150 g ( knapt 4 dl havregryn eller kokosmasse

75 g ( 1 1/4 dl) hvetemel

1 ts bakepulver 

Oppskriften sier ca 40 stk. Mine ble sikkert litt store for jeg fikk 30 stk.

Visp  eggedosis, tilsett smeltet margarin, havregryn (kokosmasse) og hvetemel siktet med bakepulver.

Bruk to teskjeer og legg røra i topper på smurt steikebrett. Steik kakene til de er lyst gulbrune.

Steikes 10-12 min ved ca 190°C midt i ovnen.

 

Mandelmakroner:

2 eggehviter

180 g (2 dl) sukker eller 3 dl melis

250 g (4 dl) mandler

Oppskriften sier ca 50 stk. Jeg fikk 20 av halv porsjon.

Mandlene kan være skåldet eller uskåldet, malt eller hakket.

Visp marengsmasse av eggehvite og sukker. Bland mandlene lett inn.

Sett røra  med teskje på smurt og melet stekebrett.

Steikes ca 12 min ved 180°C midt i ovnen.

 

GOD JUL

 

 

 

#havremakroner #kokosmakroner #mandelmakroner

 

I DAG BLE DET LOFF

I dag hadde jeg ikke annet enn hvetemel i huset. Og brødet jeg bakte i går er spist opp. Derfor ble det bakt to loff som vi kan kose oss med i dag.

 

Helt enkel blanding. 

7 dl lunkent vann

ca 1/2 dl olje

1/2 pk gjær

1-2 ts salt

ca 1 kg hvetemel.

Forhevet før utbaking til dobbel str, og etterhevet over varmt vann i oppvaskkummen til dobbel str igjen.

Stekt nederst i ovnen en time på 210°C. 

 

Sånn ellers…

Jeg har reparert ei arbeidsbukse ENDA en gang til mannen!! Og da jeg først satt der fikk jeg fiksa på ei bukse til meg selv også.

Har oppdaget at blodtrykket er alt for høyt igjen, og måtte ringe legen. På’n igjen med høyere dose blodtrykksmedesin.

Akkurat nå har jeg har vært i butikken med munnbind for første gang.

Nå skal jeg spise fersk loff med brunost, og kose meg med maling eller andre rolige ting resten av kvelden.

Ha en fredelig kveld😚

 

BILLIG MIDDAG

I går laget jeg wok. Det ble en billig middag for to. 

Jeg kokte 3 dl ris som jeg blandet i wokpanna til slutt. Da ble det mer enn nok til oss.

Det jeg har brukt ellers er:

1/2 løk

1/2 ring av røkt julepølse (røkt kjøttpløse)

1  frossen pose wok chinese ( 500 gr)

2 ss tomatpuré

1/2 liten boks kokosmelk

litt purre 

Krydder:

salt, pepper, ingefær, hvitløkspulver.

 

Hele retten kom på ca 60,-

Risen er kjøpt i storpose på Europris. Pølsa var på tilbud. Rundstykkene vi hadde som tilbehør var nesten gratis på appen “too good to go”

 

Ikke nok med det…det ble rester igjen. De ble brukt i en supergod omelett til lunsj i dag. 

Jeg varmet restene litt i panna før jeg helte over eggeblandingen av 5 egg, ca 10 ss melk, litt salt og hvitløkskrydder, og en rest av Philadelphia-ost.

Dette ble også servert med brød kjøpt via appen. Deilig brød fra Lampeland  bakeri. 

Dette var mitt bidrag til billig middagstips i dag.

Ha en fin kommende uke😚

 

 

 

DET BLE BRØD OG KNEKKEBRØD I DAG

Jeg leste noen blogger etter at venninna mi reiste i dag. På en av dem ble det delt oppskrift på knekkebrød.  Det har jeg faktisk aldri laget, men i dag ble jeg inspirert til å prøve. Jeg gikk ut fra mengde mel og væske fra oppskriften til benteshverdagsmatfrabunnen. Gå gjerne inn på hennes blogg og les hva hun brukte.

Hun brukte andre meltyper enn det jeg hadde i skapet. Så min oppskrift ble som dette.

2 dl hvetemel

3 dl byggmel

1/2 dl chiafrø (som bindemiddel)

1/2 ts salt

1 ts tørket persille

5 dl vann

Alt røres sammen og settes ei stund i kjøleskapet. 1/2 time ca.

Smør blandingen utover en pakepapirkledd stekeplate og stek på 160°C midt i ovnen i 1 time.

Nå angrer jeg på at jeg bare laget en halv porsjon. (1 brett). For disse likte både mannen og jeg.

Det blir IKKE siste gang jeg kommer til å lage knekkebrød.  Her er det jo bare å blande sammen det man har. Og jeg hadde så flaks at jeg hadde chiafrø i skapet. Så lenge man har dét, er det bare å bruke mel, nøtter, frø eller hva man vil ellers. Smart!

Siden jeg først hadde hadde dratt frem mel og sånt, så satte jeg i gang Mr. Kenwood med en brøddeig også.

Da knekkebrødene var ferdig stekt var 2 brød klare til å settes i ovnen.  Nå har vi smakt på begge deler. Nam, nam….Godkjent!

 

 

Ha en fortsatt fin søndagskveld😚

 

OPPSKRIFT PÅ SMØRKREM MED SJOKOLADESMAK

Sjokoladekaka ble stekt i langpanne i går kveld. Da rakk den å bli skikkelig avkjølt før jeg hadde på smørkremen nå i dag.

Til  å dekke ei langpanne trenger du dette:

400 g melis

8 ss margarin (smeltes)

3 ss kakaopulver

8 ss  lunken kaffe

 

Bland melis og kakaopulver. Avkjøl margarinen litt før du har den og den lunkne kaffen i blandingen. Rør det godt sammen med en visp og smør det over kaken.

I dag brukte jeg 1/2 plate lys kokesjokolade til pynt. 

 

Ha en fin fredag😚

 

 

DAGENS MIDDAG

Jeg hadde 4 baconburgere og ei ostepølse liggende i kjøleskapet. Jeg hadde tenkt til å ha poteter eller ris ved siden av disse. Men da mannen kom hjem nå i ettermiddag var vi så sultne begge to at jeg måtte finne noe som var raskere å få ferdig. Da ble det nudler i stedet.

Etter at burgerne og pølsa var stekt ferdig ble de lagt til side, og den varme steikepanna brukt videre, fylt med en halv løk og en halv pose med grønnkålblanding. Stekte dette ei lita stund, mens nudlene fikk koke.

Helte over noe av vannet fra nudlene, et par ss tomatpuré, litt salt, pepper og hvitløkskrydder…og et par klyper sukker. Brukte krydderet i den ene nudelposen også. Lot det stå og putre og godgjøre seg, mens mannen dekket bordet. Til slutt tok jeg nudlene også over i panna, hakket de opp litt, og blandet alt godt.

Mannen ble superfornøyd med dette.

En klatt med rømme på toppen smakte ikke vondt.

Ha en fortsatt fin dag 😚

STOLT EIER AV ETT GLASS TYTTEBÆRSYLTETØY

Det ble ett glass ut av tyttebærene jeg plukket på fredag. Da jeg egentlig var på soppjakt. 

Har du sett flottere rødfarge?? Dette glasset var visst ikke helt tett fikk jeg se da jeg snudde det på hodet. Men det er ikke så farlig.  Dette blir fort spist opp alikevel. 

Denne gangen brukte jeg det som var igjen i denne posen. Gikk etter oppskriften bak på den. Jeg hadde 600 gr bær, brukte bortimot halvparten av posen og 3,5 dl sukker. Pluss en bitteliten skvett vann.

Den ble kjøpt til et annet prosjekt. Men nå ble den brukt til solbæra og tyttebæra. Normalt er det Jam syltepulver jeg bruker. 

Håper mannen blir fornøyd med syltetøyet. Kanskje jeg må ut å plukke mer.

Ha en flott mandag😚

 

MIDDAG MED NEDSATTE PRISER

Det ble en snau time med gressklipping på meg før mannen kom hjem.

Da hadde jeg begynt å bli småsulten. Så jeg vurderte ei stund frem og tilbake om vi bare skulle spise nystekte rundstykker, eller om jeg skulle reise bort på butikken og se hva som var til nedsatt pris.

Som regel lager jeg middag etter hva som er på tilbud, eller hva som er nedsatt med 40 og 50%. Jeg har ikke behov for å handle mer enn det jeg må til full pris. 

Med tanke på rundstykkene som fortsatt var varme kikket jeg i salatdisken først. En eller annen salat er godt med rundstykker til.

Jepp… der var det flere ferdige salatblandinger nedsatt med 50%.  Jeg raska med meg en og gikk videre for å finne noe å ha i eller ved siden av salaten. I kjøttdisken lå det grilla kylling…40% i avslag. Da var middagen i boks.

Jeg kjøpte med noen hermetikkbokser også. Ikke på tilbud, men heller ikke dyrt. Sjampinjong, ananas og vannkastanljer. Det er godt i salaten. 

Dette ble en deilig middag til en billig penge. 

 

Ha en fortsatt fin kveld😚

MIDDAG JEG SKAL LAGE NÅR JEG KOMMER HJEM

Da er middagen laget, og spist. Min mor har laget dette et par ganger hjemme, etter en oppskrift hun fant på nettet.

Du finner den HER.

Den har vi kosa oss med nå i kveld.

En herlig “rullade” av potetmos og bacon.

Hun skulle være kokk i dag, men jeg laget potetmosen for henne. Det er ikke akkurat hektisk her på campingen. Så det var greit det.

Jeg fikk til nød lov å blande inn restene av gulrot- og erteblandingen fra i går. Hun liker best å følge oppskrifta. 

Til oss to kokte jeg 3 store poteter tidligere i dag.  Så var de klare til bruk da vi begynte å bli sultne. 

Da varmet jeg de i en kjele sammen med passe mengde med smør og melk. Knuste potetene med gaffel…vi er da tross alt på tur. Og det ble masse gode potetklumper i “stappa”. Hadde i litt salt og rørte det godt sammen.

Så tok min mor over. Bacon ble lagt i ferdige remser tett i tett, de skulle helst overlappe hverandre. Potetmosen ble lagt tvers over baconet. 

Ost på toppen. Og så var det klart til å rulle sammen til en rullade.

Over i ildfast form.

 

Stekt i 20 min i stekeovn på 220°C og resultatet ble slik. 

 

Dette her er jeg sikker på kan steikes i ei steikepanne med lokk også. Hvis du er på tur uten stekeovn. Det er jo bare baconet som skal stekes rundt og osten som skal smeltes. Mosen er jo allerede varm.

Jeg hadde salatblanding med den elskede rømmen min som tilbehør. Nam-nam… en kjempegod middag.

 

Ha en fortsatt fin kveld😚