Grønnsaksform med søtpotet og kjøttdeig.

Jeg har lekt litt på kjøkkenet igjen.
Dette ble en god form med en litt annen smak enn det vi er vandt til her i huset.  

Dette trenger du :

  • 1 søtpotet
  • 1 persillerot
  • 10 cm purre
  • babyspinat/spinat
  • 1/2 boks røde linser
  • 400-500 g kjøttdeig 
  • kokosmelk (8-10 ss)
  • 50-100 g cashewnøtter
  • Revet ost 
  • Cherrytomater

Skjær opp og legg ett lag med søtpotet, persillerot og purre i en ildfast form smurt med olje.

Brun kjøttdeigen i stekepanna, ha i 1pose babyspinat og 5-6 ss kokosmelk og la det surre litt. Smak til med hvitløkspulver og gastromatkrydder.

Legg blandingen over i den ildfaste formen.

Legg over ett lag til med søtpotet, persillerot og purre. Noen ss med kokosmelk og cashewnøttene.

Dryss osten over og legg på Cherrytomater. 


Stekes midt i ovnen på 200°C i ca 35 minutter.

Vel bekomme:)

#middag #søtpotet #grønnsaker #middagstips #godtno 

Lang dag, rask middag

Det har vært en lang dag på farta i dag. Kurs har det også vært. Så i dag ble det en rask middag da jeg endelig kom hjem igjen.

Nygrilla kylling

Fullkornris

1pose bearnaise saus + 1pose Bretagne kyllingsaus i samme kjele.

Stekte grønnsaker:

Squars -gul paprika -tomat og masse vårløk

Nå er det ingen andre planer enn sofa og tv resten av kvelden.

Er så heldig at jeg har en hjemme som venta med ferdig kokt kaffe, ferdig rydda kjøkken og ferdig støvsugd leilighet da jeg kom hjem.

God kveld og natt herfra 🙂

#middag #raskmat #enkelmat #middagstips #rasktoggodt #kylling #kyllingsaus 

 

 

Så er det en deppedag igjen. Slitsomt.

I kveld går det unna med sukker og søtsaker. Ikke ofte jeg tyr til det, men i kveld er det jammen godt. Får ikke nok.

Det tok på med den lange heldagsturen vi hadde på lørdag. Kjente det i går og like mye,eller mer i dag.

Men så har vi holdt på med søknader og mye hodebry på nettet fra morgenen i dag. Det var vel nok til at hodet ble for fullt . Som igjen blir til stress . Så blir energien som blåst bort og jeg går en tur rett i kjelleren igjen. 

Samtidig som turen gikk mer og mer nedover hadde jeg en time hos psykologen. Hadde mest lyst til å grave meg ned under dyna og bare knipe sammen øynene.Sove og stenge verden ute. Men jeg kom meg avgårde. 

Hun skjønte at jeg var nede,sint og lei hele situasjonen. Så nå blir det med en lege igjen på neste time. Skal se om det går an å prøve en ny medesin. Som jeg forhåpentligvis tåler. Og kan gjøre humøret og energinivået mitt mer stabilt. 

Håper og tror på en lettere dag igjen i morgen. 

God natt. 

#bipolar #psykiskhelse #mentalhelse #psykiskhverdag #depresjon #oppogned

En lang fin dag rundt i gamle trakter

Dagen begynte med en overraskende bukett røde roser fra kjæresten min. Det kan vel kalles en super start på dagen.

Vi hadde bestemt på forhånd at vi skulle ut på en lang dagstur.  Først skulle vi møte min sønn og svigerdatter og mitt barnebarn, og være sammen med de en stund. Barnebarnet bor ett godt stykke fra oss, så det var veldig koselig å få være sammen med han litt.

Tilfeldigvis var det tivoli i byen i nærheten der, Gjøvik,og da ble det jo selvfølgelig en svipptur innom der. Radiostyrt bil var en innertier.  Et stort smil over hele fjeset satt som klistra så lenge bilen gikk 🙂
Så gikk turen videre for oss, over til andre siden av Mjøsa. Til Moelv. Der var vi innom og hilste på kjærestens eldste datter. For en utsikt det var  fra vinduene hennes !! Flott !! Der kommer hun nok til og kose seg utover sommeren. 

Videre gikk turen tilbake over brua og langt opp i Biri Øverbygd.  Besøkte igjen barnebarnet og sønn og svigerdatter som var på hyttetur der oppe.  
Så bestemte vi oss for å ta en omvei hjemover. Kjøre over til Fluberg og over til vestsida av Randsfjorden og se på gamle trakter der. Koselig å kjøre nedover langs Randsfjorden , men veldig trist å se hvor fraflyttet og stille bygda begynner å bli. 

Her er huset mine besteforeldre bodde i , og hvor min kjære pappa vokste opp.  Nå står det tomt. Ser ikke ut som noen bor der…. trist å se.

Men sånn er det vel i mange bygder rundt om i Norge. 

Det ble en lang dag med masse inntrykk.  Så i dag skal vi slappe av og bare gjøre det vi må.

Ha en fin Søndag. 

#bygdenorge #norgesbygder #tur #familie #byogland #kos #norway #norge

 

Fine farger ute, men jeg har fått gnagsår i hodet i dag


I dag var det godt med en liten luftetur ut med kjæresten og bikkja. Trengte litt luft og en timeout fra surr i hodet. Og jammen har det begynt å blomstre i flere farger ute.

Det ruller og går med tall og regnestykker i hodet i dag. Har hengt seg helt opp. Kommer ingen vei før jeg får det ned på papiret tror jeg. Så det er det siste (og eneste fornuftige) prosjektet jeg skal holde på med før det blir tidlig kvelden her. 

I morgen skal vi ut på en lang dagstur. Skal ha med niste på turen og kose oss. Vi skal hilse på familie som bor et stykke herfra. Det blir koselig.

Gleder meg til det. 

Nå skal jeg finne penn og papir og se om jeg får rydda opp i hodet før jeg legger meg.

God natt herfra.

 

#bipolar #psykiskhelse #mentalhelse #psykiskhverdag #farger #blomster #hodebry #kaosihodet
 

På beina i 7 1/2 time = ødelagt resten av dagen.


 Jeg var på jobb i går. Kom tilogmed 1 time før tida. Hadde tatt litt feil av vaktlista, men det gikk greit. Som sagt prøver jeg en dag i uka nå.

I min jobb sitter man ikke på en kontorstol. Man går, står eller løper rundt. Løfter varer, både til øverste og nederste hylle. Tunge varer og lette varer. Bøy og tøy. Noen ganger får man sitte litt i kassa , men det er ytterst sjelden. I går var jeg ikke innom kassa i det hele tatt. Altså ble det  7 1/2 time på beina uten å sitte så mye som 2 minutter. Hadde selvsagt en halv times pause , men det var utenom de 7 1/2 timene. Alt for mye for en med kneproteser i begge beina og så nær som null energi for tiden. 

Jeg klarte det , men innsatsen kostet.  Resten av dagen ble tilbragt i sofaen. Beina brant innvendig.  Omtrent som når jern går varmt.  Det var vel nettopp det som hadde skjedd ( haha :/ ) Prøvde å sove, men klarte ikke. Bare kvalm, svimmel og helt kaputt.  Utover kvelden ble tilogmed teksten på tv utydelig å se. Det er vel da man kan kalle seg lovlig sliten. Fikk plunder med urolige bein da jeg skulle legge meg for natta også. Umulig å klare å sovne med brennende urolige bein. Og desperat etter søvn, blir ikke psyken mye bedre. Hodet kverner. Hvordan blir fremtiden hvis jeg ikke klarer jobben min? Jeg som har vært så glad i den og alle de jeg jobber med. Vi er mange der som har vært kollegaer og venner i mange år.

Jeg begynner og føle meg ubrukelig og unyttig sånn det er nå. Gråten sitter løst når man føler at man ikke strekker til. Syns at man jobber og holder på absolutt hele tiden. Men enda burde ting vært gjort enda fortere. Jeg ser på de andre, og blir litt misunnelig da de spretter opp og ned på huk eller sitter på knærne på gulvet mens de stabler varer inn i nederste hylle, som den naturligste ting i verden. For meg har det vært helt umulig i mange år. Etter operasjonenene kan jeg ikke komme ned på huk og heller ikke sitte på knærne på gulvet. Noe som betyr at jeg må stå dobbelt med rompa i været og ikke ha sjans til å nå innerst i de nedre hyllene. Og da igjen blir også ryggen vond. Alle fysiske smerter er borte i dag. Det vet jeg fra tidligere. At den fysiske delen er oppe og går igjen dagen etter. Men den psykiske derimot er i ferd med å ta knekken på meg. Kanskje er det diagnosen min som spiller meg et puss?? Jeg vet ikke. Den er ny for meg , selv om jeg tydeligvis har hatt den i mange år. Det er vel mulig det er derfor jeg føler meg ubrukelig. Da håper jeg i tilfelle jeg snart kan få en medisin som kan hjelpe snart. Jeg vet rett og slett ikke om hverken kropp eller sjel klarer det tempoet som blir krevd av meg lenger.

Dette ble et skikkelig syteinnlegg, men det er der jeg er for øyeblikket. 

For å pynte litt på det kan jeg si at jeg har vært super heldig med begge kneoperasjonene mine. Uten de hadde jeg ikke kunnet gå i det hele tatt i dag. Protestene virker helt som de skal. De er bare ikke laget til å klare en bøy på mer enn 90 grader. Jeg kan gå, jeg kan svømme og jeg kan nesten løpe, og normalt er alt uten smerter. Men 7  1/2 time på et hardt butikkgulv i strekk… det er for mye!!

#fremtid #bipolar #psykiskhelse #mentalhelse #psykiskhverdag #depresjon #oppogned #sliten #fysisk  #arbeidsliv #hverdag

 

Føler meg ikke klar for noe i dag.


I dag er det kursdag igjen. Jeg må snart reise, men er absolutt ikke klar. Er så lei av å ikke orke noe særlig. Har bare lyst til å sove.  Men jeg MÅ komme meg dit . Kurset er viktig!!

I morgen skal jeg på jobb igjen også.  7- 15, en vanlig arbeidsdag det. Jeg prøver bare en dag i uka foreløpig. Men sånn jeg er i dag, helt tom for energi, og som jeg også har vært stadig vekk over lang tid. Begynner jeg å bli bekymret for hvordan jeg skal klare det. Og bekymringer er det siste jeg trenger 🙁 

Takler bare ikke der minste stress lenger.

Jeg får komme meg avgårde på kurset nå.

Og håper energinivået er bedre i morgen.

Ha en fin dag alle der ute.

#bipolar #psykiskhelse #mentalhelse #psykiskhverdag #depresjon #oppogned #sliten #stress

Tom for brød. Slang sammen en rundstykkedeig.

I går var jeg ganske bra i farta til langt utpå kvelden. Da det ble tomt for brød litt tidligere enn beregnet nå i påsken, måtte jeg slenge sammen en deig. Denne gangen ble det rundstykker.

Så lenge planen bare er å være hjemme i løpet av dagen er det greit å sette en deig.  Den står jo stort sett å gjør seg selv.

Har du hvetemel, ojle og gjær er det ingen problem. 

Jeg måler ingenting av det jeg har i . Blander på feelingen.  Begynner med å varme vann og olje (ca1/2 liter vann kanskje + ca 8-10 ss olje ) til 37°C . Så begynner jeg med en god slump hvetemel og en pose tørrgjær + litt salt. Blander det i vannet og rører godt. Deretter fyller jeg på med det jeg har lyst til, og det jeg finner i skapet.  Nå ble det havregryn og solsikkekjerner.  Til slutt fortsetter jeg med hvetemel til deigen er passe fast. Setter deigen lunt til heving dekket av et kjøkkenhåndkle ca 1/2 time.

Da har den hevet bra og er klar til å trilles ut. Ferdig med formingen av rundstykkene, dekkes de til med håndkle igjen. Settes på et lunt sted eller over varmt vann i oppvasklummen. La de stå å heve på nytt ca 1/2 time. 

Pensle de forsiktig med lunkent vann og strø over f.eks litt havregryn. 

Stekes midt i ovnen på 220°C i 15- 20 min.

Vips så har du ferske rundstykker. 

 

#rundstykker #gjærdeig #gjærbakst #baking #ferskebakevarer #godtno #instafood 

Ikke glem at det går opp og ned , dere med bipolar lidelse


Jeg vil gjerne minne dere alle på at etter en nedtur går det alltid opp igjen. 

IKKE GLEM DET!!!

I dag er det lys i lampa mi. Persiennene er åpnet og jeg ser lysere på livet igjen. Det snur raskere enn jeg liker. Det kan være vondt å henge med på karusellen . Men det må jeg bare til jeg får en medisin jeg tåler og som virker.

I går var ikke en god dag!! Deppa, lei meg og forbanna på disse svingningene i hodet. Som også går utover resten av kroppen. Alle energi forsvinner. 

Men i dag er det som sagt MYE bedre 🙂 Har vært rundt i huset med vaskebøtta og det lukter grønnsåpe her. Deilig.

Nå står middagen i ovnen og lukter godt også. Skinkesteika som var ment for middagen i går. Men da endte det med en Grandiosa med litt ekstra stæsj på. Gleder meg til maten er ferdig:)

Mens den står og godgjør seg kan jeg pusle litt mer med det som har stått delvis på vent her i huset.

Må bare skryte litt av kjæresten min . Han pusler og holder på selv om jeg ikke er helt med.

Er så glad jeg har han, og at han holder ut med meg. 

#bipolar #psykiskhelse #mentalhelse #psykiskhverdag #depresjon #oppogned #middag #Skinkestek

Påskeaften med oppstæsja Grandiosa

Når ikke energinivå eller humør er så veldig tilstedeværende, var det ihvertfall enkelt og godt med en stæsja “grandis”. Fylte på med ekstra skinke, hvitløkspulver og purre.

Og selvfølgelig ekstra ost.

Ble en sein og god påskemiddag det, for 2 litt slitne sjeler.

#middag #dagens #pizza #raskmat #enkelmat