Denne uka er det tilbud på røkt svinekam på Spar. 59.90 pr kg. Tilbud må benyttes, så i dag ble det svinekam til middag.
Jeg var trøtt og sliten etter mye “skal bare” i dag. Men jeg var så lur at jeg også “bare” fikset middagen klar til å gjøre seg selv ferdig i ovnen, før jeg la meg nedpå.
Det går fort å dele poteter, gulrøtter og kål i biter. Jeg gidder ikke å skrelle potetene. Skallet er både spiselig og sunt. Litt olje i bunnen på et ildfast fat, og en dæsj rundt på toppen sammen med salt. Så er det klart til og settes i ovnen. Jeg la folie over så det ikke skulle svi seg, mens jeg slappet av.
Ovnen setter jeg som oftest på 200°C. Det går fint til det meste. I en annen form fikk svinekammen plass. (Den var på litt over kiloen.)
Da det hadde gått godt og vel 1og 1/2 time, og jeg hadde beveget meg ut av sofaen og rørt litt om på potetene og grønnsakene en gang eller to, var alt ferdig. Steketermometeret varslet da kjøttet hadde fått kjernetemperatur på 74°C.
Noen ganger er det godt med middag som stort sett passer på seg selv.
Kjøp deg en svinekam til helgemiddagen og kos deg.
Nå måtte jeg strekke ut ryggen ei stund. Blir helt ødelagt av å stå og plundre med mønsteret som skal legges på stoffet på et alt for lite bord. Fotsid kjole betyr lange mønster-deler. Et klippebord hadde gjort seg.
Dette her er den siste delen jeg skal nåle fast trådrett på stoffet, før jeg klipper den ut.
Jeg har strikket ferdig en sokk. Bare én igjen der også.
Og jammen ble det middag i dag også. Ei langpanne med stekte potetskiver, gulrøtter, og kål, pluss et par pølser til mannen. Litt olje i bunnen og en dæsj over, og passelig med salt. Alt stekt i ovnen 15-20 minutter på 200 °C.
Jeg tok fiskepinner i stedet for pølser. Dét syns jeg er godt.
Nam-nam….
Middag til i morgen er handlet inn. Og jeg sier meg fornøyd med dagen.
Det ble middag her i huset i dag. Ikke så mye annet har foregått. Men å lage mat, og riktig nyte den etterpå, det er da noe det også.
Det ble kylling i dag. Noen filéter og noe i småbiter. Alt stekt i stekepanna. Det begynner å bli lite krydder og velge i her nå. Så det ble salt, paprika, hvitløk, og pommes frites-krydder på. Ris, salat, og bernaise som tilbehør. Og chili-biter på min tallerken. Det har jeg blitt glad i.
Liker du Jædersylte? Disse små boksene med pålegg liker i hverfall jeg.
Og det gjør min mor også. Hun hadde funnet ei oppskrift på ei Facebook-gruppe, og nå har jeg prøvd den. Så enkelt, og så godt! Jeg leste på boksen hva som var brukt av krydder, og det var kun salt, pepper, og nelikk.
Kok en svineknoke. Jeg brukte en lettsaltet en. Plukk av kjøtt og svor og putt det i en kjøkkenmaskin med kniver i bunnen. Kjør den til kjøttet er hakket/moset så mye du vil.
Bland 2,5 dl av den kokende kraften med 2 ss lys aspik. Hell blandingen over i det hakkede kjøttet og kjør noen runder igjen. Smak til med pepper og nelikk. Jeg brukte ikke salt i dag siden knoken var lettsaltet.
Det ble godt over en halv melkekartong ut av dette. Nå er den satt i kjøleskapet og der skal den få stå å stivne.
Det ble mye pålegg ut av en liten knoke.
Melkekartongen skal jeg klippe ned på kantene og brette over som lokk når blandingen er blitt kald.
Den ble slettes ikke så værst denne ferdigmiddagen. ( Se forrige innlegg ).
Det lå et par laksebiter i kjøleskapet som uansett måtte stekes i dag, så de ble puttet i ovnen sammen med ferdigretten. Det gjorde seg det. Litt grønn pynt på toppen..kruspersille..så så den litt penere ut også. Ferdig salat i pose. Den lå også i halvprisdisken på Kiwi. Og vipps. På et kvarter hadde vi ferdig en helt brukbar middag.
Tidligere i dag kokte jeg en kylling og lot den stå å kjøle seg til jeg syns det var på tide og lage middag. Min mor hadde funnet ei oppskrift på kyllingfrikasse i et blad. Vi handlet det som skulle til på fredag.
Da ungene var mindre hadde vi ofte hønsefrikasse til middag. Altså kokt høne…ikke kylling. Den gang var det billig middag. Jeg tror ei frossen høne kostet ca 19-20 kroner.
Nå er jeg usikker på om det er å få tak i på butikken lenger. Rå kylling får du i hvertfall kjøpt.
Jeg var lur og gjemte på det kokte skinnet da jeg plukket kyllingen fra hverandre. ( Tips fra min mor ). Det kan min svigerdatter steke sprøtt i olje i morgen.
Det ble en annen smak på denne frikasseen enn den jeg har laget før i tida. Denne her skulle det være hvitløk, sjalottløk og fersk timian i, pluss fløte, i tillegg til det jeg vanligvis har brukt. Og det er gulrøtter, persillerot og purre.
Kyllingkraft får du fra vannet kyllingen blir kokt i. Jeg brukte meljevning i krafta for å få den passe tykk. Med en utålmodig sønn nr 2 rakk jeg ikke å få den så tykk jeg ville hatt den. Men vi syns det ble god middag alle sammen.
Jeg slapp og ut å handle i dag også. Godt det, så tregt som det har gått her i dag.
Fryseren hadde enda litt innhold. Pølser og pommes frites. I kjøleskapet hadde jeg løk og flere selvdyrka tomater. Jeg har blitt veldig glad i stekte/ovnsbakte tomater. Alt gikk rett og slett i langpanna, med salt og olje over tomatene.
Lørdagsmiddag – fiskepudding fra Hansens røkeri. Søndagsmiddag – laks. I går, mandag, kokkelerte eldstesønnen og jeg sammen i Hokksund. Det ble ovnsbakt ørret som en kamerat av guttene hadde fisket. 1,5 kg, det er bra størrelse.
Vi druknet den nesten i dill, stekte sitronskiver og hvitløk, og selvfølgelig smør og salt. Pakket den inn i folie, og så blandet vi agurksalat.
Det har ingen av oss laget før, men på Google finner man alt man trenger å vite. Så mens sønnen reiste for å hente kona på jobb kunne jeg koke poteter og sette fisken i ovnen. En halvtimes tid på 200°C , og enda en fiskemiddag var klar innen de kom hjem.
Da vi satt der å spiste ble det snakk om agurksalaten. Min mor sa det ofte ble brukt til stekt makrell. Og gjett hva min thailandske svigerdatter ville ha til middag i dag da hun fikk høre det? Nettopp…makrell! Hun har det i fryseren.
Det er helt greit for meg som elsker fisk av alle slag. Men nå tror jeg ikke det er lenge før jeg kommer til å utvikle både finner, gjeller, og kanskje tilogmed en havfruehale. Det kan jo bli tøfft.. hehe.
Jeg har fortsatt dagen for meg selv jeg. Jeg kan ikke skryte på meg høyt tempo i dag, men det er ikke så farlig. Det har blitt ei eplekake og vaniljesaus. Oppskrift på begge deler fant jeg HER.
Vaniljesaus har jeg aldri laget før, så jeg fikk lyst til å gjøre et forsøk siden denne så enkel og grei ut.
Vi får smake på den sammen med eplekaka i kveld, når mannen kommer hjem. Den står i kjøleskapet og blir god og kald så lenge.
Nå har jeg blandet noe av det jeg fant i kjøleskapet, delt det i biter og fylt opp en stor ildfast form. Litt soppsoya, salt, pepper og olje blandet godt inn, folie over, inn i ovnen med det, 200°C, og der skal det få stå til alt er bakt.
Det jeg fant var: gulrøtter, poteter, rødløk, hvitløk, en rest med brun saus fra i går, en nesten full pose med ferdig kuttet salat, og rød paprika.
Jeg fikk ryddet godt i kjøleskapet. Og jeg syns det er godt med alt-i-ett-mat. Kjøttfritt ble det jammen også. Kunne jo tatt resten av skinkesteika fra i går oppi også. Men den vil jeg heller ha til pålegg.
Skal snart kose meg med maten nå, og se om jeg finner noe på tv-skjermen samtidig.
Jeg har en plan om å klare 1-2 kjøttfrie dager i uka. I går ble det helt kjøttfritt. Middagen besto av steinbittkaker, tortelloni, 50% med ostefyll og 50% med ricotta/ spinat …, tilbehør, salat med lettrømme.
Frokost og lunsj ble byttet ut med kaffekopper. Absolutt ikke lurt, men jeg var ikke i form til noe annet. Formen var nær bunnen etter veldig dårlig søvn i går natt, og jeg hadde frisørtime i Hokksund som jeg måtte rekke midt på dagen.
