Da var middagen over for i dag også.  Det var deilig å sitte ute og spise. Akkurat passe temperatur ved bordet nå som sola er borte derfra.

Jeg har gått gjennom grønnsakskuffen og matskapet. Strimlet svinekjøtt hadde jeg handlet til halv pris…selvfølgelig. Det ble ei stor panne med masse snadder.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Dette fant jeg:

2 små gulrøtter

1 liten kålrot

purre

2 hvitløksfedd

1 liten boks sjampinjong

1 liten boks vannkastanjer

bladpersille fra hagen

Krydder:

salt

pepper

muskatnøtt 

Jeg kokte kålroten i skiver først( nesten gjennomkokt). Så slapp den å måtte ligge så lenge i panna.

Brunet kjøttet, tilsatte gulrøtter i skiver, kålrot i terninger, 2 knuste hvitløksfedd og så mye purre jeg syns jeg ville ha. Lot alt putre og frese noen minutter og helte over 1 dl- eller 2 med kokevannet til kålroten.  Til slutt hadde jeg i boksematen. (Sjampinjong og vannkastanjer). Var ute i hagen og hentet noen blad av bladpersillen, klipte i små biter så ikke mannen skulle merke det. Lurte de oppi og blandet godt. Smakte til med salt, pepper og muskatnøtt.  Noen minutter til og maten var klar.

Her hadde vi ikke tilbehør i dag. Det er opp til deg hva du vil ha. Pasta, ris, poteter, flatbrød, ferskt brød og smør, hvitløksbaguetter, “you name it”. 

Eller ingenting som vi valgte.

Mette ble vi, og godt var det😃

Jeg lovte å komme med oppskrift på boller, hvis de ble gode.  Og det ble de. Mannen spiste den siste til frokost dagen etter. Med prim… han liker ost eller annet søtt på bollene. 

Det ble 10 boller av denne deigen (pluss en liten en). Jeg var nemlig så pirkete at jeg veide opp 100 g til hver bolle før jeg trillet de ut. Ville prøve å få alle like store..hehe.  Jeg brukte den vanlige bolle-oppskriften min. Bare justerte litt på mel og melk for å få det til å passe med surdeigstarteren. Jeg leste et sted at man skulle regne med væske og mel fra starteren.  Og jeg brukte 100 g ferdig matet starter 50/50 mel og vann. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Da ble oppskriften slik: 

3 dl melk

100 g surdeigstarter

100 g margarin

1 dl sukker

1 ts kardemomme

480 g hvetemel

Og slik gjør du:  Bland sammen 2 dl romtemperert melk og starteren , før du blander inn romtemperert margarin, sukker, kardemomme og mel. Når dette begynner og blande seg godt heller du forsiktig i dl nr 3 med melk, og lar kjøkkenmaskinen gå til deigen slipper kantene i bakebollen.  Her er deigen ferdig og lagt over i en annen bolle, siden jeg skulle bake brød også denne dagen..

For sikkerhetsskyld kløp jeg inn ei lita ts med salt etter en time. Det har noe med bakeprosessen i surdeigsbakst å gjøre.  Så var det klart til strekk og brett ca hver halvtime.  Dette bør gjøres 3-4 ganger før deigen kan stå å heve videre.

Denne gangen lot jeg deigen stå på kjøkkenbenken i ca 5 timer tilsammen, iberegnet strekk og brett.

Så skal den ut av bollen. Jeg delte den i 2 og tok strekk og brett metoden på hvert emne på bakebordet. La over kjøkkenhåndkle og lot den hvile en halvtime til.

Og DA kan du begynne og trille fine boller. 

Etterhev ca 45 minutter.

Ikke på langt nær så mye hevet som med vanlig gjær, det meste av hevingen skjer i ovnen.

Dessverre hadde jeg ikke et eneste egg i huset, så de fikk steke uten pensling.

Jeg gjorde ei lita blemme med stekinga. Brukte for svak varme vil jeg tro.  Stekte på 210° og da ble de ikke ferdige før etter over en halv time.   Prøv heller 240° !! Da kan det hende de vil heve mer i ovnen også og bli ferdige på halve tiden. 

Øvelse gjør mester!

Dette var mitt aller første forsøk på noe annet enn brød  av surdeig. Og jeg ble ikke misfornøyd med resultatet.

Ha en flott fredag 😚

#surdeigsbakst #surdeigsboller #surdeig #hektapåsurdeig #surdeigdilla #bakmedsurdeig

Været er så som så, og jeg var tidligere våken enn det jeg pleier i dag . Det var i grunnen helt greit. For nå er jeg godt i gang med surdeigsbaking. For første gang har jeg laget bolledeig med surdeigstarteren. Deigen kjennes veldig god å jobbe med så langt.

Jeg har laget to forskjellige deiger i dag. En til boller og en til lyst brød..jeg vil kalle det loff, siden det bare er hvetemel i deigen.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Bolledeigen er i den hvite bakebollen. Den deigen skal jeg bruke hele dagen på til heving før og etter utbaking. Aller først skal deigen brettes og strekkes ca hver halvtime, 3-4 ganger. Så skal den få stå på kjøkkenbenken og doble seg før jeg triller ut boller. Etterpå skal den få stå 2-3 timer før de settes i ovnen. Dette her er jeg spent på hvordan blir. Blir de gode kommer det oppskrift 😊

Brøddeigen skal jeg gjøre som jeg har gjort de siste gangene med.  Strekk og brett som med bolledeigen og etterpå setter jeg den i kjøleskapet til i kveld. Da kan den formes, inn i kjøleskapet igjen, og der kan den stå og bli klar til steking i morgen tidlig. 

Har du lyst til å prøve deg på surdeigsbakst trenger du først og fremst en surdeigstarter.  Følg innlegget mitt HER , så finner du frem til oppskriften jeg brukte.

Starteren blir bare bedre og bedre jo eldre den blir.  Jeg er blitt hekta på surdeig.

Ha en fin dag 😚  

#surdeigsbakst #bakedag #prøvesegfrem #hektapåsurdeig #surdeigsdilla

Jeg skulle hatt besøk i går. Men min venninne har hest, og da skjer det stadig noe. Hesten mistet en sko kvelden før og den måtte på igjen. Det skulle kommet en og fikset det på dagen i går, men langt utpå ettermiddagen kom telefonen om at han ikke rakk det før i dag. Så da ble det ikke besøk i går allikevel.  Og heller ingen reker og loff.

Jeg ble satt til gressklipping i stedet for å stable ved. Så dagen ble helt annerledes enn planlagt. Jeg fikk noen skritt på telleren da. Så det ble litt trim i hvertfall.

I stedet for loff og reker ble det grilling på oss. Flintstek, og de sedvanlige pakkene i folie. Denne gangen fylte jeg dem med nykål, rødløk og grønnsaksrester fra middagen dagen før. Og et par smørklatter og salt selvfølgelig. 

Pakkene står og godgjør seg på grillen, mens kjøttet grilles. Det er det beste tilbehøret mannen kan få. 

I dag får jeg besøk i hvertfall. Så nå må jeg ta en runde med støvsugeren først og fremst. Fjerne en haug med Dino-hår og hybelkaniner. Det trengs.

Ha en flott dag da 😚

Jeg hadde aldri laget kålruletter før. Prøvde meg frem helt på måfå.

Dette brukte jeg:

400 g kyllingkjøttdeig

1 ts salt

1 toppet ss potetmel

3/4 dl H-melk

1 ts hvitløkspulver

litt pepper

1/2 liten rødløk

2 ts rød pesto ( chili og tomat)

en neve fersk koriander.

 Ca 1 1/2 nykål

margarin/smør 

Her har du i hvertfall noe å gå ut i fra . Krydder og smaker velger du selv. Skal innrømme at korianderen hopper vi over neste gang.  Vi er egentlig ikke så glad i den smaken. Måtte bare prøve siden jeg har det i kjøkkenhagen 😃

Slik gjør du:

Rør godt inn saltet i kjøttdeigen aller først.

Så tar du i potetmel og melk.  Rør sammen.

Hakk løken og bland inn den og alt krydderet du vil ha i, pluss pestoen.

Til slutt, hakk eller riv i småbiter det du har lyst på av urter. 

Bland godt sammen.

Riv av kålblader og legg en smørklatt på bladet (Mannen’s råd. Han er halvt Tsjekkisk og husker noe av maten til bestemoren…masse smør).

Bruk 2 ss og legg en passe porsjon av kjøttdeigblandingen over smøret. 

Så pakker du inn deigen så godt du kan og knyter hyssing rundt.

Jeg fikk 10 pakker av denne porsjonen. 

Legg de i kokende vann med smør og salt.

La det småkoke ca 20 min. Jeg la i noen gulrøtter etterhvert også.

Vi brukte bare kokekraften over potetene da vi var klare til å spise.

Da har du en oppskrift å gå ut i fra da, hvis du vil prøve deg på kålruletter. Jeg kommer til å prøve med forskjellige kjøttdeig-typer og forskjellige krydder og urter fremover. 

Håper det smaker😃

#kålruletter #nykål #kyllingkjøttdeig #middagstips #søndagsmiddag

Det var skikkelig varmt i hele går, 29 °C i skyggen. Heldigvis var det noen skyer som dukket opp stadig vekk. Vi rakk mye ute før jeg måtte begynne med maten. Der jeg sto i shorts og BH og med kjøkkenfjøla på bordet ute føltes alt bare helt fantastisk.  En lett sommervind avkjølte meg…herlig. 

Jeg laget pakker med nykål, løk, sjampinjong, smørklatter og salt. Det er kjempegodt som tilbehør. Siden vi bare var 4 stk ble det noe så enkelt som ventepølser først  og sommerkoteletter etterpå. Det var ikke mye grillmat igjen å velge i heller på butikken. Det var jo knallvær og St.Hans-helg. Da går grillmaten unna i både frysedisker og kjøledisker. Kan ikke vente annet. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Akkurat i det min sønn og mor kom kjørende kom det noen skikkelige harde vindkast. Vi måtte redde en del ting som blåste avgårde. ( tilogmed trillebåra borte ved uthuset). Heldigvis ble alt jeg hadde satt på bordet stående. Mesteparten av maten lå allerede på grillen under lokk. Men flammende ble blåst ut. Da hang lurpen er lite øyeblikk her, men jeg satte på stekepanna inne, så vi fikk ventepølsene i boks.

Mannen begynte å redde ting inn, men vi hadde fortsatt et lite håp om at det kanskje ville gi seg like fort som det kom. Så alle satte seg ute der jeg allerede hadde dekket på. Heldigvis roet det seg etter ei stund og jeg fikk fyr på grillen igjen. Etterhvert ble det helt rolig og vi kunne nyte årets første grillmat.

Herlig!

Sønnen og mannen. 

Sønnen er det nesten umulig å få et normalt bilde av…sånn er det bare.

Min mor og jeg.

Det ble en del alvorsprat denne gangen. Men det var greit det. Jeg syns vi hadde en fin sommerkveld ute, med god mat og deilig sommertemperatur.

I dag regner det, så i dag har vi en kosedag inne. Det er i grunnen godt det også, etter alle de varme dagene vi har hatt i strekk. Kos-kos-kos

Hvordan er været hos deg i dag? Varmt, kaldt, sol, regn? 

Ønsker deg en flott dag uansett vær😗

#grilltilbehør #grilling #grillpakker #grillgrønnsaker #grillnykål #grilltips

Da ble det en improvisert middag igjen i dag.

Jeg fant lammelår i skiver i fryser’n. Og poteter hadde jeg kjøpt inn til helga. Hadde ikke lagt noen spesielle middagsplaner hverken for i går eller i dag. Men tenkte at poteter er i hvertfall kjekt å ha på lur.

Saus gadd jeg ikke å begynne med, da jeg holdt på med flere ting på en gang her akkurat da jeg skulle lage middagen. MEN… jeg fant en boks med tomatbønner! Den gikk i steikepanna med noe av sjyen etter bruningen av lammeskivene. Fylte på med en passende del av en pose frosne grønnsaker, grovhakket hvitløk, og purre. Pluss en liten dæsj salt.

Det putret ei lita stund til grønnsakene var varme. Og vipps så hadde jeg tilbehøret klart. 

Ser det ikke godt ut??

Vi syns det var godt begge to her i huset. 

Kan jo brukes til det meste dette da. Hvis man liker bønner vel og merke.

Ha en fortsatt fin kveld 😙

Nå har jeg fått helt dilla på tacolomper. Det er jo så lettvint og godt og bare fylle de med det man har.  Eller kjøpe det man har lyst til å fylle  de med. I dag var jeg kjapt innom en Kiwibutikk, og da tok jeg en titt i halvpris-disken. Der lå det jammen en pose med ferdig kuttet salat og et beger med ferdig marinerte og stekte kyllingfileter i biter.

Begge deler ble med hjem, og jeg rasket med meg enda ei pakke med tacolomper også. Kjekt å ha da man er blitt hekta. 

Dette ble lompene fylt med til middag i dag. Pluss ostebiter, fetaost, sjampinjong på boks, paprika, agurk, vårløk og rømme.

Nam-nam… Et godt og kjapt middagstips til varme sommerdager 😃

Ønsker deg en god natt 😚

#middagstips #sommermat #dagens #middag #enkelmat

Det ble brød i går. Mine første brød med surdeig . Jeg ble fornøyd jeg, så dette skal jeg prøve igjen. Nå har jeg surdeigstarter stående i kjøleskapet.  Så får vi se hvordan det går med neste bakst..

Oppskrift på surdeigstarter og brødet jeg laget finner du HER. Ellers er det bare å Google deg frem til du finner en du vil prøve.

Jeg laget lyst brød, mer som loff.  Det skulle visstnok være det letteste å øve seg på til å begynne med.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

FERDIG BLANDET DEIG.

HER HAR DEN STÅTT I 3 OG EN HALV TIME TIL HEVING PÅ KJØKKENBENKEN.

Den har hevet, men ikke til dobbel størrelse. Tålmodigheten min holdt ikke lenger, så jeg gikk til neste steg.

LAGET 3 RUNDE BOLLER PÅ MELET BORD.

ETTER EN HALV TIMES HEVING.

FORMET TIL AVLANGE BRØD.

ETTER 2 TIMER TIL HEVING OVER VARMT VANN I OPPVASKKUMMEN.  (DET VET JEG IKKE OM VAR RIKTIG OG GJØRE, MEN JEG GJORDE DET). DET BEGYNTE Å BLI SEINT PÅ KVELDEN. GLEMTE Å KNIPSE BILDE FØR JEG SATTE DE I OVNEN. MEN DE ER AKKURAT SATT INN. FERDIG MELET OG KLIPPET PÅ TOPPEN. 

ETTER 40 MINUTTER I OVNEN..FERDIGE BRØD😊

HER ER DE TATT UT AV OVNEN, OG DU KAN SE DEN LYSE FARGEN DE EGENTLIG HAR. 

DE BLE TUNGE, MEN MED LUFTIGE SKIVER. 

Gleder meg til å prøve igjen. Det må både øvelse og tålmodighet til. Men det skal jeg klare. Slettes ikke værst brød dette her. Neste gang skal de i former.  Da blir de nok litt høyere. Bon apetit😍

#surdeigstarter #surdeig #lystsurdeigsbrød #surdeigsbakst

Endelig har jeg fått ei god natts søvn igjen. Det merkes godt i kroppen og hodet.

Så i dag har jeg sittet ute i sola ei stund på dagen. Kosa meg med strikketøy, og lydbok på telefonen. Deilig!! 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Nå er jeg snart klar til å begynne på ermene på denne toppen. Det har gått tregt med alt den siste uka. Uten søvn blir ingenting bra.

Mannen kom tidligere hjem i dag enn han har gjort i det siste.  Nå trenger han noen påskedager hjemme for å slappe av. Hvile armer, bein og rygg som ikke har det godt nå.  Det blir bra å ha han hjemme noen dager. 

I kveld har vi kosa oss med hjemmelaget kjøttpudding. 

Continue reading “PÅSKEKOS”