Jeg ble bråsulten på morran i dag. Bestemte meg for ikke å spise brød til frokost. Vi prøver oss jo på mindre karbohydrater. Da må vi velge bort noe i løpet av dagen. Derfor ble det 3 stekte egg med salami og ost til frokost.
Blir ikke akkurat tung i magen av dette. Men det holdt til neste måltid.
Mannen hadde handlet på måfå. Mest grønnsaker. Så jeg måtte improvisere med noe av det jeg hadde igjen i kjøleskapet sammen med det.
Da ble det denne panneretter her.
Jeg brukte:
1/2 liten rødløk
2 gulrøtter
litt purre
en bit blomkål som lå igjen
1 fedd hvitløk
1/2 skinkeboks
1/2 liten boks ananas, med væsken
1/2 beger smøreost
krydret med ingefær, chilipowder og salt og la over noen skiver ost da alt var ferdig blandet og stekt. Hadde lokk over til osten var smeltet. Nam, nam….men det var lite mat for 2 sultne kropper. Er skrubbsulten igjen. Nå skal jeg steke meg et par fiskekaker og spise ei rå gulrot som tilbehør. Dét får holde med mat i dag….tror jeg😊
Det ble ikke noe av strikke og tv- dagen med min mor idag. Jeg har nettopp pratet med henne på telefonen nå, og det er litt seint å begynne dagen på denne tida. Våknet ikke før 15.30 jeg. Trodde ikke mine egne øyne. Mannen hadde akkurat satt på steikepanna og funnet frem egg. Begynte å bli redd ham måtte lage maten sin selv..hehe… Men jeg dukket opp i grevens tid og tok over. Det ble omelett med en halv julepølse som lå igjen fra en tidligere middag. Den siste vårløken jeg kjøpte, satte jeg stilkene i eggeglass med vann i da den var brukt opp. Nå er det kommet ny vårløk i vinduet. Så noe av den ble brukt og noe av gressløken fra hagen som ligger ferdig klippet i bokser i fryseren. Kjekt😁 Til omeletten skar jeg opp resten av en hjertesalat. Nå er stilken på den også satt i vann. Så da er det bare å vente på nye salatblader som vil vokse frem.
Nå skal jeg kose meg med en kaffeskvett til dessert.. prøver å unngå søtsaker mest mulig. Begynner å våkne nå. Så skal jeg strikke og kose meg med TV resten av kvelden. Min mor får ta turen en annen dag. Da jeg er våken før langt utpå ettermiddagen😁
Se her a dere😃 Jeg har blandet sammen en blanding som kan brukes til brødskiver. Googlet meg frem til lavkarbobrød i går kveld.
Så at jeg hadde noen av ingrediensene i skapet. Siden jeg ikke hadde absolutt alt ble blandingen min slik: 3 egg, 1/2 dl melk, 2 ss raspolje. Vispet sammen med en gaffel. Så hadde jeg i 3/4 dl kruskakli, 2 ss linfrø og 1 ts bakepulver. Vispet videre sammen med gaffelen og helte over i ei steikepanne med smeltet smør.
Satte lokk på og lot det steke på svak varme i 20 minutter.
Det jeg glemte å ha i var rømme. Og det har jeg faktisk i kjøleskapet. Men det ble godt, og mer mettende enn bare omelett uansett😊 I morgen skal det testes med rømme i også😃
Ha en fin dag😚
Jeg venter besøk til ertesuppa som allerede er satt til koking😃😃
God dag. Formen føles litt bedre i dag også. I hvertfall foreløpig.
Vi fortsetter med så lite brød som mulig. Men litt må vi ha. Jeg er mest for at vi trenger litt av all slags mat. Så vi har spist to skiver hver i løpet av dagen de siste dagene. Vi spiser skikkelig middag..med poteter, ris eller pasta. Mengden middag skal reduseres litt etter litt, for den spiser vi for mye av. I går kveld hadde vi kokt torsk, mandelpoteter og masse grønnsaker. Nam-nam!
I dag ble det omelett og salat til frokost. Ingen brødskiver. Til oss to brukte jeg 4 egg som jeg hadde igjen og vispet i ca 8 ss H-melk. Hakket opp en del av stilkene på både brokkolien og blomkålen. Resten av en skinkeboks i små biter, restene av en pose babyspinat og 1/2 paprika.
Stekte grønnsaker og skinke i godt med margarin. Før jeg helte over eggeblandingen og la over noen klatter med smøreost, og gressløk fra egen hage.
Tok litt av en hjertesalat og hakket opp. Og et par klatter med rømme over den, så ble dette en deilig frokost 😁
Nå skal jeg gjøre bittelitt forsiktig småting her før jeg legger meg ned og leser videre i boka jeg fikk til jul. Er alene hjemme for øyeblikket så får ta det rolig😊 Ha en fin dag😚
I går kveld var jeg så trøtt at jeg sovnet uten sovemedisin! Våknet en gang i natt, men sovnet igjen veldig fort. Og i dag tidlig har jeg laget sunn frokost. Skal prøve meg på mindre karbohydrater som sagt. Men noen slave av det håper jeg ikke jeg blir. Det gikk helt til hodet på meg tidligere en gang. Og da klarte jeg ikke å spise før hver minste ting var veid og regnet ut. I dag har jeg ikke regnet på noe, men spist med god samvittighet. Mannen ville ha det samme han, da han så hvor fristende det så ut. Så i dag er det brukt salatblader som brødskiver. Med litt dressing, strimler med crabsticks og egg. Et glass iskaldt vann å drikke til😃
Det blir spennende å se hvordan dette bærer i vei. Den siste mathandelen jeg gjorde hadde jeg fokus på en del ting til det jeg vil prøve framover. Mindre karbo. I går klarte jeg meg med kun to brødskiver i løpet av dagen. Ikke noe søtsaker. Men mer vann, og en ferdigmiddag kjøpt på halv pris. Jeg er nødt til å tenke kroner også. Faktisk var det mye mindre karbohydrater i den enn det jeg trodde😃
I går hadde jeg ikke den helt store dagen. Tårene var sånn ca 2 mm fra å renne over. Helt uten grunn. Da var jeg virkelig glad for at jeg slipper å tenke jobb heretter. Men som avtalt ble jeg med mannen på et hyggelig besøk alikevel i går kveld. Der var huset fullt av nisser… Og da mener jeg FULLT. Så jeg fikk en innsputt. Det er på tide å finne frem mine her hjemme også. Foreløpig er det bare stjerner i vinduene og adventsstaken som er fremme.
Jeg får se hva jeg gjort med det senere i dag. Da vi kom hjem var det seint. For seint til å begynne med brødbaking som jeg skulle gjort på tirsdag. Men ingen krise den dagen. Jeg hadde igjen litt fra forrige ukes storbakst. I går kveld derimot begynte det å minke… bare et halvt brød igjen. Og det var da jeg kom på det nye idéen. KALDHEVING!! Frem med Google å søke. Fant både oppskrifter og fremgangsmåte👍 Det var fort gjort. Bare å måle opp og røre sammen alle ingrediensene og helle det over i ei smurt form.
La den stå på benken dekket med et kjøkkenhåndkle ca 10 timer. Akkurat passe til jeg våknet i dag😊 Da så det sånn ut.
Satte på ovnen mens jeg tok morgenkaffen. Så var det bare å sette formen inn da ovnen var varm, og der skulle den stå ca 45 min. Det ble litt hektisk med kaffen siden jeg hadde bestemt meg for å lage et brett med havremakroner i samme slengen som ovnen var varm. Men jeg rakk både kaffe, blande kakerøre, og få satt kakene på brett før jeg tok brødet ut av ovnen.
Til sammen har jeg fått 1 brød og 29 havremakroner, med minimal jobb😊
Ble veldig fornøyd med brødet. Saftig og godt, så neste gang blir det dobbel porsjon..minst.
Nam-nam…
Jeg skal dele oppskriftene med dere senere i dag😊 Dette er virkelig å anbefale for de som ikke er hjemme og har tid til å vente på for-og etterheving.
I går hadde jeg bakedag. Skal se om jeg får til det ca 1 gang i uka. Da er det snakk om brødbakst altså😊 Kjekt å ha i fryseren. Her er resultatet fra gårsdagens økt.
5 brød i forskjellige former og fasonger, og 10 rundstykker. 4 brød med en blanding av grovt mel og hvetemel, resten med havregryn og hvetemel. Jeg stekte med varmluft denne gangen, og ble ikke helt fornøyd med resultatet. Jeg syns de ble fort mørke på toppen. Mulig jeg må prøve meg frem litt med det. Det er jo lurt å steke 2 brett på en gang. Men hvis resultatet blir som dette går jeg nok tilbake til å steke som jeg alltid har gjort.
“Sjefen” sjøl er aldri langt unna når noe skjer. Her sitter han på egen stol midt på kjøkkengulvet og holder oversikten.
Som vanlig bruker jeg ingen spesiell oppskrift. Nå har jeg begynt å halvblande melk og vann. Ellers har jeg bare brukt vann lenge. Jeg bruker 7,5 dl væske og har oppi litt olje, ca 1/2 dl. 1 pk eller pose gjær og 1 ts salt, og så heller jeg i det jeg måtte ha av forskjellig mel til jeg syns deigen er passe tykk. Dette blir 2 brød. Kenwooden min har ikke plass til mer enn av gangen. I går blandet jeg 3 deiger. Så nå har jeg brød og rundstykker i fryseren😊👍 Den siste utbakinga og stekinga forgikk samtidig som laget middagen. Så da jeg endelig fikk spist og var ferdig med alt, ble jeg liggende resten av kvelden, men det var verdt det😃
Her en dag fikk jeg en idé fra Instagram. En middag som så enkel og god ut. I går lagde jeg den sånn jeg ville ha den. Jeg leste nemlig ikke oppskriften. Bare så på bildet😊 Og det ble veldig likt på utseende.
Dette er en kjøttdeigblanding med mye grønt i, og et lokk av søtpotetmos bredt pent over.
Oransje og grønt… herlige farger 😃 Dette brukte jeg:
1 pk kjøttdeig
1/4 løk
2 fedd hvitløk
3 store sylta grønne cherrytomater
1 pose babyspinat
1/2 pose frosne grønne erter
salt pepper og chilipowder etter smak
Stek litt på løken og tomatene før du har i kjøttdeigen og bruner den nesten ferdig. Så kan du fylle på med resten av ingrediensene og la det surre til kjøttdeigen er ferdig stekt. Søtpotetene koker du i skiver. Når de er ferdig kokt heller du av nesten alt vannet. La bittelitt være igjen i bunnen. Mos de med stavmikser og ha i salt, pepper og hvitløkspulver. Legg kjøttdeigen i en ildfast form, og bre søtpotetmosen over. Nå er maten ferdig.
Jeg hadde den litt i ovnen bare for å holde den varm til mannen kom hjem. Denne retten kan du fint lage ferdig dagen før. Så har du middag på noen minutter i en travel hverdag. Sett den bare i ovnen sammen med f.eks baguetter som tilbehør😊
Det ble muffins i går kveld. Det er ikke bare å sette i gang med det i det du finner ut at du vil bake. Alle ingrediensene skal ha nogenlunde romtemperatur før du går i gang. Så da bakeplanen var lagt, satte jeg frem oppmålt melk, smør og egg på kjøkkenbenken. Der sto det mens jeg både lagde og spiste middag. Og litt til…
Denne gangen ville jeg prøve noe nytt. Jeg tok bittelitt jordbærsyltetøy i mellom to lag med kakerøre i hver muffinsform.
Jeg var litt spent på hvordan det ville gå. Om de ble skikkelig stekt. Men det gikk helt fint👍 Stekte de i 20-25 minutter på 180 °C midt i ovnen.. Neste gang skal det enda litt mer syltetøy i dem.
Her er oppskrifta hvis du vil prøve :
150 gr margarin og 2 dl sukker røres hvitt.
2 egg halvpiskes og has i litt etter litt.
Sikt over 4 dl hvetemel, 2 ts bakepulver og 2 ts vaniljesukker.
Rør…hell i 1,5 dl melk og rør videre til alt er godt blandet.
Dette ble 27 stk muffins i små former. De siste spiste vi i bilen nå, her vi står og venter på legetime.
