I går var det morsdag, som sikkert de fleste har fått med seg. Jeg reiste ned til min mor for å lage middag. Yngstemann har jo funnet ut at jeg må komme å lage middag nede hos dem hver søndag…en tradisjon han ville ha fremover.

Siden det var morsdag denne gangen hadde jeg en plan om å rekke å bake før jeg reiste. Så vi skulle ha noe ekstra kos etter middagen. Men det rakk jeg ikke. Jeg sover alt for mye for tida. Og ble nødt til å ta en liten høneblund i stedet for å bake før jeg dro. Ellers hadde jeg ikke klart å komme meg avgårde.

Jeg tok med kokeboka jeg hadde funnet ei lettvinn oppskrift i nedover. Jeg vet sånn nogenlunde hva hun har i kjøkkenskapene, så jeg regnet med å finne alt som trengtes der. Og ganske riktig. Jeg fant alt. Tilogmed bringebær hadde hun. I fryseren. 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Så da satte jeg i gang med baksten nesten med en gang jeg kom. Smør, melk og egg fikk stå ei stund på benken for å bli litt romtemperert aller først.

Boka jeg fant oppskriften i har jeg lånt på biblioteket. Den er full av oppskrifter til airfrayer. Meningen var at jeg skulle steke muffins i airfrayeren. Har aldri prøvd det før. Men det endte med at jeg stekte de i stekeovnen. Det ble ikke plass til alle på en gang i frayeren uansett. Så da var det like greit å ta alt på en gang i ovnen.

Mora mi hadde noen kjempestore muffinsformer. I oppskriften sto det at det skulle bli 12 stk. Jeg fikk bare 6 stk.

Stekte de på nederste rille i ovnen på 225°C i ca 20-25 min. Da ble de bra.

Det smakte godt med noe søtt til dessert senere på kvelden. Bringebær var ikke dumt i muffins.

Middagen i går ble fiskegrateng og fiskepinner. Enkelt og greit å slenge inn i ovnen da den allerede var ferdig varmet opp etter baksten. Poteter og grønnsaker kokte seg selv i mellomtiden. Og vi kunne sitte i fred og ro og se på Farmen.

I dag er jeg sliten. Jeg har ligget og lest ut ei hel bok snart i dag. Tror jeg bare skal fortsette med det…og ta en veldig tidlig kveld. Var ikke hjemme før langt på natt i går. Og det har vært flere alt for sene kvelder/netter denne uka.

Jeg blåser tilogmed middagen en lang marsj i dag. Det går helt fint.

HA EN FIN MANDAGSKVELD❤️