Reklame | Adlibris
Jeg fikk besøk i går😊 Anita kom utpå dagen. Da vi begge var våkne nok til å starte med skravling, kaffe/te og sopptur. Vi ble sittende såpass lenge med skravlinga at vi måtte ha et par skiver før vi gikk. Vi skulle jo ha middag også, men først måtte vi opp i lia å se hva vi fant. Jeg hadde pønsket ut på forhånd at jeg skulle lage soppstuing som tilbehør. Men jeg regnet ikke med at hun skulle tørre å smake. Og først måtte vi jo se hva vi fant også. Sjampinjong og kantarell fra butikken var det tryggeste syns hun. Hun hadde ingen planer om å spise noe annet. Dessuten var det visst noe kjerring-greier å gå på sopptur mumlet hun foran meg, der jeg kom dinglende bak med alt utstyret mitt. Men der fikk hun svar på tiltale 😊 Jeg sa at hun begynte å bli kjerring snart hun også, så det gikk nok bra😉 Hun er ganske nøyaktig 10 år yngre enn meg. Men pytt, pytt. På tide å lære henne og bli et skikkelig kjerringemne…. hehe..
Vi trasket ut av gården og såvidt inn i skogen. Og den som ropte nesten med en gang at det var en sopp der… jo det var henne😁 Og da hun først hadde sett en ble hun raskt ivrig og så sopper i alle variasjoner både her og der. Nå la hun merke til hvor mange forskjellige typer som fantes bare de få meterne vi hadde gått. Det gikk nok ikke mer enn 5 minutter før hun fant den første kantarellen. Jeg spratt bort og fikk den i kjerringkurven. Jammen hadde det gjemt seg et par til under løvet der også. Nå var vi i gang.
Det bar rett ut av stien og til skogs. Hun er litt raskere til beins enn meg, så det var bare å henge på slep og putte i kurven det jeg visste var spiselig av det hun fant. De andre forsvant lynraskt ut av labbene igjen og rett i bakken. Da vi kom litt lenger opp ropte hun at det var noen STORE rett der fremme. Og gjett hva vi fant ut at det var. Det var det jeg trodde. Etter å ha bladd i soppboka ble vi sikre. STEINSOPP … JIPPI!! Det har jeg ikke sett der oppe før. De tok en del plass i kurven. Men vi måtte jo se etter mer. Kantareller ville hun finne. Og se hva hun fant der hun travet foran meg😊
Så mange på en gang har jeg heller ikke sett der. Så da gikk vi i gang med samlebånd-metoden. Hun plukket, sendte over til meg, og jeg børstet av det værste og puttet i kurven. De minste lot vi stå. Nå vet jeg jo hvor de er til en annen dag 😁
Så trasket vi noen meter til, og sopp var det overalt. Men nå var Anita på kantarelljakt. Etter den flokken hun fant der var det fristende og finne mer. Desverre fant vi ikke det, men vi tok med noen få andre typer. De ville vi studere hjemme ved bordet og med soppbøkene bedre tilgjengelig. Vi hadde med 4 typer som jeg ikke var sikker på hva var. Desverre ble det ikke så mange bilder i går. Rett og slett glemt bort i farta. Men vi fant ut av 3 typer. 2 av de hadde jeg ikke sett før. Spennende. …men jeg skulle lage middag også. Heldigvis en middag som for det meste gjorde seg selv. Det var bare å huske å få satt den i gang. Så da jeg kom på det løp jeg inn og fikk satt på stekeovnen. Vi skulle ha røkt svinekam, poteter og gulrøtter, OG soppstuing 😃 Anita gikk med på at kantarellen var trygg. Så jeg renset på harde livet. I mellomtiden leste vi begge om steinsoppen og ble nysgjerrige på den. Jeg har tørka de jeg fant sist, så jeg hadde ikke smakt den jeg heller. Vi ble enige om å ta den ene lille nusselige med i stuingen. De andre kuttet jeg i tynne skiver som ligger i ovnen til tørking. Det ble 2 brett. Pluss et brett med Sandsopp. De skal få stå litt til. Satte de inn ved midnatt. Men vil være sikker på at de er helt knusktørre før jeg tar de ut. Endelig var det klart til å begynne med soppen i steikepanna. Vi veide opp hvor mye vi hadde. For å se hvor mye som ble igjen av den da den var ferdig stekt.
Dette veide 550 g og ble en stor topp i panna. Det gikk ikke lange stunda før soppsaften begynte å trekke ut av soppen og haugen krympa til halvparten.
Måtte helle av all væsken og la dem stå ei stund til før alt endelig var fordampet. Da kunne jeg ha i smør og sette på litt sterkere varme. Jeg syns jeg freste den både lenge og vel. Tålmodigheten lenge leve! Jeg har desverre ikke så mye av den. Men dette ville vi ta oss tid til å gjøre skikkelig. Jeg har aldri laget soppstuing før. Så den ble til på måfå. I og med at ville kjenne mest mulig på soppsmaken tok jeg bare salt og pepper i. Så helte jeg over en boks matfløte og kraften fra svinekammen som nå var ferdig. Lot det putre og tykne. Og tok en smak med t-skje. DA ble jeg stor i øya… det smakte masse sopp 😃😃 Det ble ikke rare greiene ut av den haugen jeg hadde i panna, men det holdt til oss 3.
Sammen med den røkte svinekammen, poteter og gulrøtter smakte det veldig godt. Jeg skal lage mer soppstuing. Det er helt sikkert😊
Hvis det flere nybegynnere der ute vil jeg anbefale på det sterkeste å få tak i en soppbok eller 2. Jeg fikk en e-post fra Adlibris i dag. Der var det halv pris på noen av dem. Gå inn her og se så finner du dem:
Tusen takk for en fin Søndag Anita😚
#sopp #besøk #soppstuing #soppbok #sopptur
