Fylte avokado

Jeg vil dele noe som er veldig godt å ha til kyllingsalat .

Nemlig fylte avokado. 

Del avokadoen i 2 og skrap ut innmaten med ei skje. Knus den godt med en gaffel. Bland i noen gode skjeer med lettrømme, skvis litt sitron i. Finhakk en kvart rødløk og ha i blandingen og smak til med pepper .

Så fyller du avokadoblandingen tilbake i skallet. 

Da har du ei god blandig du kan bruke til det meste. Det smakte ihvertfall veldig godt til en hjemmelaget kyllingsalat 🙂

VELBEKOMME.

 

#middagstips #godtno #instafood #matprat #avokado #raskmat #enkelmat #godmat

 

 

Grønnsaksform med søtpotet og kjøttdeig.

Jeg har lekt litt på kjøkkenet igjen.
Dette ble en god form med en litt annen smak enn det vi er vandt til her i huset.  

Dette trenger du :

  • 1 søtpotet
  • 1 persillerot
  • 10 cm purre
  • babyspinat/spinat
  • 1/2 boks røde linser
  • 400-500 g kjøttdeig 
  • kokosmelk (8-10 ss)
  • 50-100 g cashewnøtter
  • Revet ost 
  • Cherrytomater

Skjær opp og legg ett lag med søtpotet, persillerot og purre i en ildfast form smurt med olje.

Brun kjøttdeigen i stekepanna, ha i 1pose babyspinat og 5-6 ss kokosmelk og la det surre litt. Smak til med hvitløkspulver og gastromatkrydder.

Legg blandingen over i den ildfaste formen.

Legg over ett lag til med søtpotet, persillerot og purre. Noen ss med kokosmelk og cashewnøttene.

Dryss osten over og legg på Cherrytomater. 


Stekes midt i ovnen på 200°C i ca 35 minutter.

Vel bekomme:)

#middag #søtpotet #grønnsaker #middagstips #godtno 

Lang dag, rask middag

Det har vært en lang dag på farta i dag. Kurs har det også vært. Så i dag ble det en rask middag da jeg endelig kom hjem igjen.

Nygrilla kylling

Fullkornris

1pose bearnaise saus + 1pose Bretagne kyllingsaus i samme kjele.

Stekte grønnsaker:

Squars -gul paprika -tomat og masse vårløk

Nå er det ingen andre planer enn sofa og tv resten av kvelden.

Er så heldig at jeg har en hjemme som venta med ferdig kokt kaffe, ferdig rydda kjøkken og ferdig støvsugd leilighet da jeg kom hjem.

God kveld og natt herfra 🙂

#middag #raskmat #enkelmat #middagstips #rasktoggodt #kylling #kyllingsaus 

 

 

Tom for brød. Slang sammen en rundstykkedeig.

I går var jeg ganske bra i farta til langt utpå kvelden. Da det ble tomt for brød litt tidligere enn beregnet nå i påsken, måtte jeg slenge sammen en deig. Denne gangen ble det rundstykker.

Så lenge planen bare er å være hjemme i løpet av dagen er det greit å sette en deig.  Den står jo stort sett å gjør seg selv.

Har du hvetemel, ojle og gjær er det ingen problem. 

Jeg måler ingenting av det jeg har i . Blander på feelingen.  Begynner med å varme vann og olje (ca1/2 liter vann kanskje + ca 8-10 ss olje ) til 37°C . Så begynner jeg med en god slump hvetemel og en pose tørrgjær + litt salt. Blander det i vannet og rører godt. Deretter fyller jeg på med det jeg har lyst til, og det jeg finner i skapet.  Nå ble det havregryn og solsikkekjerner.  Til slutt fortsetter jeg med hvetemel til deigen er passe fast. Setter deigen lunt til heving dekket av et kjøkkenhåndkle ca 1/2 time.

Da har den hevet bra og er klar til å trilles ut. Ferdig med formingen av rundstykkene, dekkes de til med håndkle igjen. Settes på et lunt sted eller over varmt vann i oppvasklummen. La de stå å heve på nytt ca 1/2 time. 

Pensle de forsiktig med lunkent vann og strø over f.eks litt havregryn. 

Stekes midt i ovnen på 220°C i 15- 20 min.

Vips så har du ferske rundstykker. 

 

#rundstykker #gjærdeig #gjærbakst #baking #ferskebakevarer #godtno #instafood 

Påskeaften med oppstæsja Grandiosa

Når ikke energinivå eller humør er så veldig tilstedeværende, var det ihvertfall enkelt og godt med en stæsja “grandis”. Fylte på med ekstra skinke, hvitløkspulver og purre.

Og selvfølgelig ekstra ost.

Ble en sein og god påskemiddag det, for 2 litt slitne sjeler.

#middag #dagens #pizza #raskmat #enkelmat 

Den gode blomkål- og søtpotetmosen igjen

Vi gikk for den gode mosen igjen i går. Denne gang med sommerskinke i skiver, som ble stekt såvidt litt i panna. 

Det var godt jeg kikket på min egen oppskrift som ligger på bloggen her.  Jeg hadde allerede glemt at jeg skulle ha i purre og hvitløk. 

Ha en fin dag.

Jeg må gjøre meg klar til en lang dag på jobb.

#grønnsaksmos #middag #fortgjort #søtpotet #blomkål

Nybakt rugbrød

I dag ble det nybakte rugbrød på oss. Etter inspirasjon fra en annen blogg http://endrelivstilmedeitsmil.blogg.no

Jeg brukte hennes oppskrift men endret den bittelitt etter det jeg hadde i huset.

DETTE BLIR 2 RUGBRØD :

7,5 dl vann

6-7 ss ojle

2 ts salt

6oo g hvetemel

200 g sammalt rug grovt

3 dl kruskakli

1 pk tørrgjær

1 dl solsikkekjerner

1/2 dl gresskarkjerner

lag en varmhevet deig som får stå 1 time. Elt den så vidt om og la den stå 1 time til.

Dette blir en litt klissete deig, så den må bare hvelves over i brødformene. Legg gjerne i bakepapir smurt med litt olje. 

Stekes på 170°C i ca 70 min. 

Mine kunne nok stått enda litt lenger. Prøv deg frem. 

Det smakte helt nydelig med smør og geitost på:) Det ene brødet ble spist omtrent rett fra ovnen.

Prøv da vel!

#rugbrød #baking #godtno #baking #ferskebakevarer

 

 

Nå var det ingen bønn lenger.

Nå var det vist slutt på tålmodigheten til den firbente herremannen i huset her.  Han kom inn på soverommet og forlangte at moder’n skulle bli ut.NÅ!!!


 Så da var det jo bare å krype ut av dyna og inn i utejakka da. Med raggsokker og  støvler, og pysjen under jakka gikk vi en liten tur så han fikk letta litt på trykket.

SOLA VAR UTE 🙂 Da var det jo greit og bli dratt ut av det mørke soverommet. 

 

Nå sitter jeg her og kjenner litt på formen. Kjennes bedre ut i dag. 

Og her er frokosten.  Smøreost med purre og paprika på. Vi har fått skikkelig smaken på purre på alle slags pålegg. Bruker det mye i middagen også. Men hadde ikke trodd der var så godt på brødskiva.

 Prøv da vel.
 

Ha en fin dag alle der ute.

#bipolar #psykiskhelse #frokost

Fargerik middag i sola.

Fortsatt en deilig og fredelig søndag her i huset. Bare slapper av og leser og koser meg. 

Men mat må man jo ha…. Frem med wokpanna og en stor pose med wokblanding, pluss litt av det som var å finne i kjøleskapet. Denne gangen ble det noen skalker med kokt skinke som ble skåret i terninger. En boks med sjampinjong.  Masse vårløk. Litt kokosmelk, pluss en ferdig woksaus og hvitløkspulver . Og vips ferdig etter litt godgjøring i panna.

 Ut på verandaen med den og det ble en perfekt og fargerik solmiddag 🙂

#middag #wok #grønnsaker #sol #raskmat 

 

Pølser med godt følge.

Vi fikk til ei god blandig i dag også vi:)

Desverre ble det et veldig dårlig bilde, men jeg deler oppskriften uansett .

2 røkte kjøttboller

1/4 løk

3 hvitløksfedd 

1/2 rød chili 

1 boks hakkede tomater med hvitløk og oregano 

5-6 cm av en stor purre 

1 boks vannkastanjer 

1/4 brokkoli 

Ca 3 store ss kokosmelk 

Del alt i passe biter og stek det i panna. Jeg legger det i panna etterhvert som jeg skjærer det opp. 

La det surre noen minutter etter at alt er så mørt som du vil ha det. Så alle smakene får satt seg.

P.S     jeg hadde oppi en liten rest av grønnsaksuppa fra tidligere i uka. Derfor er det litt byggryn og noen gulrotbiter på bildet. Men om ønskelig er det jo bare å tilsette det også.

Vel bekomme:)